教您日常生活醃鹹雞蛋的方法

平時我們想吃鹹雞蛋都需要醃製很長時間，時間太短不容易入味，蛋黃也不會流油。大家都吃過流油的蛋黃，流油的蛋黃纔是最好吃的鹹雞蛋，可一想到要醃製很長時間，也把握不好，太長了容易變臭，太短了又不入味，真是麻煩。那麼日常生活醃鹹雞蛋的`方法有哪些?以下是本站小編爲您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

教您日常生活醃鹹雞蛋的方法

原料：雞蛋、白酒(42度左右)、細鹽各適量。

準備：雞蛋洗淨後控幹水分，白酒倒在碗裏，細鹽倒在深一點的盤子裏。

做法步驟：

1、取一隻雞蛋在白酒裏滾一下，然後撈出來放在細鹽裏滾一下，然後放入乾淨的塑料袋中，就這樣依次把所有的雞蛋都弄完。

2、把塑料袋紮緊後隨便找個地方放起來，只要保證塑料袋完好無破損就可以了。

3、7天后取出一隻雞蛋煮熟，嚐嚐鹹度是不是剛好合適了，如果感覺比較淡就重新紮緊袋口，再多放上一兩天，天熱的時候通常7天就完全足夠了。

等雞蛋的鹹度適中以後，取出所有雞蛋放在太陽下暴曬一下午，搓掉雞蛋上的細鹽後，裝入塑料袋冷藏保存即可。

小祕訣：將雞蛋暴曬一下午是保證蛋黃出油的關鍵步驟。

快速醃鹹雞蛋的方法

做法步驟：

1、把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裏，倒入米醋。米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。

2、侵泡24小時後打開蓋子，雞蛋殼完全泡軟，用清水把泡軟的蛋殼沖掉 。

3、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽。

4、把滾好鹽的雞蛋放入密封罐子裏，用保鮮膜封住罐口，蓋上蓋子，密封結實，放到有陽光的地方。放置3天即可，放在蒸鍋的蒸熟，個個流油。