南瓜蒸排骨的做法

排骨的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃排骨，對身體健康是非常有幫助的。那麼日常生活中豉汁南瓜蒸排骨的做法是怎樣的`呢?下面我們一起來看看吧。

豉汁南瓜蒸排骨的做法

材料

金瓜500g、豬肋排300g。

豆豉5g、大蔥5g、姜5g。

調料

鹽、醬油各適量。

做法

1、首先我們就要將排骨清洗乾淨，然後再將其瀝乾，斬成合適大小的塊狀，備用。

2、取大碗，將排骨中加入蔥段、薑片、豆豉、醬油、鹽、少許澱粉，醃製20-30分鐘。

3、南瓜外皮洗淨，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。

4、接着放進蒸鍋中，用大火隔水將其蒸10分鐘，然後在取出，接着倒出盅內的水。

5、將醃製入味的排骨碼入南瓜盅中，放入蒸鍋。

6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。

小訣竅

1、南瓜先經初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。

2、排骨以小塊爲宜，如果切的過大，既不容易蒸熟蒸透，又不容易放進南瓜盅內。

3、南瓜底部可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩地放於盤中。

4、南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。

5、一般人均可食用。

排骨蒸南瓜

材料

肉排2根，南瓜1個，蒜適量。

豆豉適量，生抽適量，鹽適量。

糖適量，生粉適量，雞精適量。

做法

1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻醃一會兒。

2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。

3.將排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鐘。

4.香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。小訣竅生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。