糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨是一道家常菜，很多人家都會做。下面是小編分享的糯米蒸排骨的做法，一起來看一下吧。

　　糯米蒸排骨的做法一

材料

排骨1磅，幹香菇2顆，糯米1小碗，蔥薑蒜及各種調味料。

做法

1、首先就是把幹香菇提前一晚用溫水泡發，把糯米用清水洗淨後也提前一晚用水泡一泡。

2、排骨洗淨切塊，香菇切細丁倒入排骨中。

3、再加入鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒、幹辣椒粉、生粉、花椒、大料、香葉、蒜末、薑片攪拌均勻，放入冰箱醃製1小時左右。

4、將浸泡一夜後的糯米瀝乾水分，把醃製好的排骨一塊一塊分別裹上糯米粒，放入容器中碼好。

5、等到它上鍋後，再用大火蒸45-60分鐘左右就可以，出鍋前3分鐘撒入已經切好了的蔥花。

　　糯米蒸排骨的做法二

用料

排骨、糯米、甜酒釀、生薑、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。

做法

1、糯米洗淨浸泡10小時。主要是可以使蒸的過程中，糯米可以更加入味。

2、用之前瀝水。

3、排骨泡半小時洗淨血水，瀝乾水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻。

4、鮮膜放冰箱冷藏醃製10小時，中間注意翻面一到兩次。

5、排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中儘量拌勻。

6、取平盤鋪上糉葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中。

7、多餘的糯米可以鋪在上面。

8、蓋上糉葉。

9、用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽。

10、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1、5到2小時關火即可。

　　糯米蒸排骨的做法三

主料

排骨(適量)、米(適量)、蔥(適量)。

做法

1、提前半天把糯米用水泡上，我很自作聰明的加了一小把紫米，沒有什麼影響，倒是增了點“色”。

2、提前用調料把排骨醃製2個小時以上入味。

3、把醃製好的排骨均勻的裹上糯米，用手握實了。

4、在盤子裏擺好(如果有竹簾的.可以趁機鋪上，沒有竹簾的可以鋪一層白菜葉子，紅薯，這樣排骨吃起來不會太膩)。

5、最後就是上鍋蒸1個小時左右，記得蒸鍋裏多加水，別燒乾了。

　　糯米蒸排骨的做法四

主料

排骨200g、糯米200g、香菇50g、生薑10g、鹽適量。

步驟

1、排骨洗淨，待用。

2、糯米洗淨，提前浸泡2小時。

3、排骨用料酒，鹽，生抽提前醃製30分鐘。

4、幹荷葉，浸泡10分鐘。

5、將排骨倒到糯米上。

6、加點鹽，雞精，攪拌均勻。

7、將攪拌好的糯米排骨放到荷葉裏，上面放點生薑絲和香菇，包好。

8、蒸鍋放水，燒開，放上去蒸一個小時。

9、關火，起鍋，即食。

　　糯米蒸排骨的做法五

主料

排骨500g、糯米100g、料酒20ml、醬油適量、鹽適量、糉葉適量。

步驟

1、糯米事先用涼水浸泡兩個小時待用。

2、排骨洗淨後，切塊，然後加上料酒和鹽、醬油浸泡兩個小時左右。

3、將浸泡好的糯米瀝乾，然後在排骨上滾上糯米，多一些會更好。

4、已經滾上糯米的排骨，用糉葉包起來，捆住。

5、上蒸籠，蒸二十分鐘左右。

6、蒸熟以後出鍋完成。