怎麼做冬瓜海帶排骨湯
冬瓜海帶排骨湯是主要以冬瓜,海帶,排骨爲原料,是一款家常普通湯,味道鮮美,營養豐富。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
做法
豬排骨750克、冬瓜750克、海帶25克、香菜2根,油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖適量。
材料要求
排骨:宜選擇肥肉少、油少的仔排;
海帶:不要太多(吃多了胃不舒服)。用一大根的1/3就可以,去掉邊沿,要中間厚的部分,切成大塊方形,用開水燙煮一下,淘洗乾淨撈起待用;
冬瓜:把瓤去掉,切成大塊(小塊易化掉,影響湯的清爽度);
做法
想做幾碗湯就放多少水(如果煲湯的鍋容易蒸發就多放點,不能老揭鍋),把拍的姜放進去,再放一湯勺料酒(去肉的腥氣)、一小勺醋(好讓骨頭裏的鈣質溶入湯中,同時防止肉緊),用大火燒開煮30分鐘,再用小火煮1小時,放入蒸好的海帶,再煮30分鐘。吃之前放冬瓜,爲了提味,再放點糖,煮20分鐘,盛出來之前稍微放點鹽和香菜。
注意事項
需要特別提醒的是,湯裏別放其他調料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
功效
冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的.功效;海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的作用。
營養價值
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質,尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助,能達到減輕體重控制體型的目的。而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線,非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
不過,雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一,但食用海帶也一定要適量,不可把海帶視爲主菜天天吃,過多食用海帶,造成對身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營養物質,尤其是碘,鈣和礦物質,對於懷孕期的你非常有益,排骨富含蛋白質,同時也含有鈣質。
營養成分
熱量:1397.75大卡
鉀:2908.7毫克
膽固醇:825毫克
磷:758.05毫克
碘:683.4微克
鈉:400.01毫克
鈣:318.15毫克
鎂:236.65毫克
硒:108.77微克
脂肪:102.6克
蛋白質:98.78克
維生素A:60微克
煙酸:34.33毫克
碳水化合物:21.1克
維生素E:11.65毫克
鋅:9.6毫克
鐵:9.47毫克
維生素B1:4.12毫克
膳食纖維:3克
維生素B2:1.65毫克
錳:0.68毫克
銅:0.6毫克
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