胡蘿蔔黃瓜雞絲的做法

1、雞胸肉洗淨，和胡蘿蔔一起放水中，水開後轉小火繼續煮10分鐘左右，到雞胸肉煮熟即可。怎麼判斷肉熟了呢？只要把筷子插入最厚的部分，能輕鬆扯開，裏面沒有紅色，就是好了。不可久煮，否則肉就老了。（胡蘿蔔愛吃生的就不煮）可以在水中放點薑片和蔥去腥。

2、撈出肉塊浸入冷開水，降溫後瀝乾水，細細撕成絲。裝個大容器方便後面撒開來拌。

3、胡蘿蔔和黃瓜也切絲。朝天椒、杭椒、蔥、蒜切碎。

4、加入一勺糖，兩勺生抽（胡蘿蔔熟的就最後放，生的在這步中加入）。

5、生抽不能多放，否則拌出來顏色不好看，鹹度不夠，補一點點鹽。將之前的辣椒蔥蒜放在頂部。

6、用微波爐打熱大約20-30毫升的`植物油，一定要加熱至高溫，澆在蔥蒜上。這個過程的目的是去掉一點蔥蒜刺激的味道。加兩小勺辣油。

7、再加兩勺花椒油，拌拌拌拌~最後加熟胡蘿蔔絲略拌和，裝盤即可。

8、對於嗜肉族來說一天無肉則不歡，但是對於上班族來說做個肉菜動不動就個把小時，實在耗費時間。那麼今天這個麻辣雞絲就是用來調和這個矛盾的。