關東煮的做法
關東煮是一道美食,通過將一些材料放在鍋底中煮熟,添加自己喜歡的口味就可以食用了。那麼你知道關東煮湯料是什麼做的嗎?知道關東煮湯料配方嗎?今天我們就來介紹一下關東煮的`做法,讓大家一起來了解一下。
關東煮做法一
如果沒有大骨濃縮汁時,可加入鹽1/8小匙及鮮雞粉1/4小匙替代調味。
材料
魚豆腐揚1包,白蘿蔔75公克,紅蘿蔔75公克,豬血糕1塊,其他關東煮料各適量,水600?,大骨濃縮汁1/4罐,胡椒粉少許。
做法
1.)紅蘿蔔與白蘿蔔洗淨去皮,豬血糕切成小塊,關東煮材料洗淨後切成適當大小備用。
2.)煮沸一鍋水,將紅蘿蔔、白蘿蔔入水煮軟撈起備用。
3.)另一鍋中放水600?,將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開,隨後再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可,食用前沾甜辣醬風味更佳。
關東煮做法二
材料
雞蛋6只,蘿蔔3/4根,圓狀??1包,牛肚250g,關東煮料1包。
做法
1、雞蛋開鍋後煮5分鐘,去皮;蘿蔔切成2-3cm厚,用開水煮5-10分鐘。
2、??和牛肚用竹籤串成串。
3、把??和牛肚、雞蛋、蘿蔔放入鍋中,加大量的水,使其超過材料。
4、煮開後,撇去浮沫,加入料酒、醬油、雞精、味啉、面汁調料,煮20分鐘。
5、等蘿蔔熟了以後,把關東煮料放入煮8-10分鐘。
6、息火,放置15分鐘,再加熱至開鍋。
關東煮做法三
材料
三絲丸50公克,白蘿蔔1條,素黑輪300公克,香菜少許,鹽、味素各適量,胡椒粉少許。
做法
1、白蘿蔔削皮後切成塊,香菜切成末;素黑輪、三絲丸洗後備用。
2、鍋內放適量清水煮開後,放入白蘿蔔煮。
3、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開後,撒進胡椒粉、香菜末即完成。
小訣竅
白蘿蔔呈半透明時,即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。
關東煮做法四
材料A
3個,魚丸3個,生乾貝2個,黑輪3個,白蘿蔔半杯。
材料B
1/2大匙,柴魚2大匙,鹽1小匙。
材料C
2大匙,蔥末1大匙。
做法
(1)先將白蘿蔔用水煮熟,撈起?_冷水後,瀝乾備用。
(2)將材料B煮開,再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹籤串起,方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合,食用時再沾取即可。
關東煮做法五
湯底材料
360?,昆布醬油3大匙,柴魚粉3大匙,米粒少許。
煮物料
高麗菜卷3卷,竹輪5根,??1塊,牛蒡甜不辣1片,魚豆腐3塊,福袋2個。
做法
1.將所有煮物料除高麗菜卷、福袋外,全部洗淨。
2.白蘿蔔削皮切圓柱形;??切塊備用。
3.取一鍋,將竹輪、??、牛蒡甜不辣、魚豆腐以熱開水汆燙後瀝乾備用。
4.另取一鍋,加水放入少許米粒先將蘿蔔以中小火煮15分鐘直到煮透。
5.作法4的湯底煮開後先放入高麗菜卷、福袋以中小火煮約15分鐘。
6.再將其餘煮物料放入作法5的湯底中,以大火煮開即可食用。
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