千層糖餅的家常做法大全

導語：下面是小編爲你分享的千層糖餅的家常做法，希望能夠爲大家帶來幫助，希望大家會喜歡。同時也希望給你們帶來一些參考的作用，如果喜歡就請繼續關注我們的後續更新吧！

千層餅的具體制作方法

原料：

中筋麪粉300g、豆渣50g、清水150-180g、鹽2g、茶籽油適量

詳細製作方法

1.麪粉放入盆裏備用特色麪食。

2.榨完豆漿過濾出來的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的餅不僅鬆軟而且好吃，口感絕對好，不會感覺渣子的存在，把豆渣放入麪粉裏。

3.水不要一次都加進去，先加一多半，然後一點點兒加，揉到和耳朵耳垂一樣軟硬度就可以了，比較軟一點。揉好的面蓋上布，醒15分鐘，揉均勻之後，再醒15分鐘。

4。醒好的面取出來，放在撒上面粉的案板上，充分揉均。

5.揉好的面均勻分成3分，取一份擀成圓餅，儘量擀的薄一些，擀大。

6.擀成如圖這麼大，我用的'案板非常大，所以要儘量把麪糰擀成大圓片，然後在上面均勻撒上2大匙的茶籽油。

7.撒好油的麪皮上，拿起一角，均勻的沾油，讓整個麪皮都均勻鋪上油，之後撒上1小撮鹽。

8.之後，均勻撒上一層面粉，這樣做的目的可以讓烙餅層次多，而且香酥。

9.然後和步驟（7）同樣的方法，讓整個麪皮沾滿面粉，這就是簡易油酥，可以讓烙餅層多。

10.鋪好油酥的烙餅，順時針捲起來，之後取一邊向裏捲成圓形。

11.如圖這是卷好的烙餅，然後壓平，輕輕擀成一倍大的圓餅小吃的做法。

12.把擀好的烙餅，放入平底鍋中，烙，中小火烙，一面金黃色，在翻另一面，兩面都變成金黃色即可。

製作好的烙餅趁熱吃，涼着吃都很好吃，可以夾自己喜歡的任意蔬菜，肉類都非常好吃。而且老人孩子都能吃，因爲烙餅很軟嫩，表皮香酥，層次多，看似複雜，只要一步一步來，一定能做出好吃的千層餅。有喜歡的試試看吧！！！

TIPS:

1.麪粉選擇中筋麪粉就可以，富強粉也可以

2.豆渣可以讓烙餅變得非常軟嫩，而且放入豆渣營養更豐富

3.麪糰要軟一些，和自己耳垂差不多就可以。和麪的水要用燒開的水，不要用自來水，面和好之後一定要醒面

4.油要均勻的塗抹在整張麪皮上，之後要撒上面粉，然後麪粉也要均勻的鋪在整張麪皮上，讓油都吸收，這樣做的目的是讓烙餅層次多，香酥。

5.餅要沿着一個方向捲起來，之後在拿着一頭向裏捲起來，這樣做的目的也是讓餅層次更多

6.烙餅用平底鍋就可以，要用中小火，一定不要火大，一面金黃色在烙另一面，烙的時候蓋上蓋子。