酥餅的做法
第一步
將80g麪粉平鋪在烤盤中,170度烤10分鐘左右,表面微黃即可。
第二步
把烤好的麪粉倒入碗中,加入80g白糖和30g的油拌勻成糖酥,就是酥餅的陷。
第三步
將麪粉100g和油50g攪拌均勻。
第四步
將200g麪粉和20g油放入大碗中,緩慢加入溫水120g不斷攪拌。醒30分鐘左右。
第五步
把面擀成大片,把油酥放在面中間包起來,然後捲起來。
第六步
分割成12快左右即可。
第七步
封口捏合,然後擀成小餅,用手按扁,上面刷一層蛋液,撒上芝麻,放入烤箱中。
第八步
烤箱預熱220度,大約烤15分鐘左右就可以了。
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