五香滷鴨翅的做法和步驟

1、準備原料，鴨翅洗淨切塊綽水待用；

2、將老滷汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開；

3、放入鴨翅再度大火煮開；轉中小火滷30分鐘左右即可；

4、小貼士：每次滷完肉後，滷水不要倒。過濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻後放進冰箱保存。如果經常用的話，可以冷藏，要麼就冷凍起來。這樣就成了老滷水，滷東西會有味的多。不過滷過海帶和豆腐的滷水很容易壞掉，還是不要保存了。

5、注意：第一次做，沒有老滷汁的'朋友，3步：清水加入所有調料，煮上5-10分鐘之後，再放入鴨翅膀即可。老抽跟生抽的比例還是：老抽:生抽=1：1.5

五香滷鴨翅飲食特點

滷製菜餚通常不會額外添加大量油脂，因此菜餚大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。