熗炒捲心菜的做法
1、捲心菜一棵備用。肥肉少許。.蔥洗淨備用。乾紅辣椒洗淨備用。
2、捲心菜手撕大片洗淨瀝水備用。肥肉切大片備用。蔥切大段,蒜放案板上用刀拍扁,然後橫刀切一下備用。炒鍋放火上,放入切好的肉片小火煎制。
3、將肥肉片油逼出後,放入蔥段和大蒜煸炒出香味。放入乾紅辣椒翻炒出香味,將捲心菜放入鍋中,同時放入食鹽、花椒粉和十三香,大火翻炒。炒勻出鍋即可食用。
4、小貼士:1、包菜手撕能保持原始風味。2、素菜用葷油炒制,不僅增加營養,口味亦好。3、放入捲心菜後,一定要旺火快炒,以保持捲心菜脆嫩口感。
5、這道菜,自我感覺製作的非常滿意,口感爽嫩,火候掌握的剛剛好,菜的'色澤和口感都是我想要的結果。
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