菌類炒黃心菜的做法

第一步

菌類炒黃心菜的做法還是比較簡單的，首先要開始購買食材：黃心菜、菌類等。我們在選擇黃心菜的'時候要選擇嫩的，儘量不要選擇太大顆的，中等個頭口感吃起來更好，然後黃心菜掰開每片葉子，洗淨控幹，不用切 。然後放入淡鹽水中泡半個小時後撈出再用清水沖洗乾淨。

第二步

在選擇菌類的時候，我挑的是香菇，香菇也是挑中等個頭的，過大的比較老，口感上會差很多。把買到的香菇去除根部，清洗切片，裝盤備用。

第三步

開火，鍋裏熱油爆炒切好的裏脊肉，快速出鍋，裏脊肉不能翻炒的時間過長否則會導致肉老。

第四步

鍋裏下油，油溫後放蔥薑蒜、幹辣椒，有香味後放裏脊肉和菌類香菇，火不要太大中火就可以了，快速翻炒，在翻炒的過程中加鹽一勺、五香粉適量、鮮醬油一勺，微火慢炒至香菇出水。

第五步

入味後放黃心菜大火翻炒至黃心菜熟後，滴耗油出鍋，最後放入水澱粉勾芡。菌類炒黃心菜這道菜就做好了。

菌類炒黃心菜的做法是不是很簡單呢？菌類有很多種，比如說平菇、金針菇、木耳、銀耳、草菇等，也都可以嘗試着去和黃心菜炒哦。