青菜韭黃炒年糕的做法

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，而且非常糯，口感爽滑，是非常好吃的一道家常菜。接下來小編蒐集了青菜韭黃炒年糕的做法，僅供大家參考，希望幫助到大家。

　　青菜韭黃炒年糕的做法一

主料：

年糕2根（300克），娃娃菜1顆200克（別的白菜也一樣），韭黃150克

輔料：

油30毫升，鹽少許，生抽1大勺（15毫升），蠔油1大勺，蒜2瓣，小蔥1根，味精少許

步驟：

1、年糕切片洗淨，娃娃菜洗淨切細絲，韭黃切寸段，蒜切成泥，小蔥切粒。

2、熱鍋加油，加入白菜翻炒1分鐘炒軟體積縮小，加入韭黃蓋在上面，平鋪上年糕片，加上生抽和蠔油各一勺，加蓋燜2-3分鐘。

3、待年糕變軟，翻炒一下，再加少許鹽調味，加蔬之鮮味精，最後灑上蔥花炒勻。

小貼士：

白菜和韭黃都含有大量的水份，因此多燜一會兒，年糕就會變軟，不用事先焯水了。

　　青菜韭黃炒年糕的做法二

主料

韭黃100g、年糕200g、肉絲120g

輔料

油適量、鹽適量、香油適量、紅辣椒一個

步驟

1.準備所需材料

2.倒油，油熱之後，放辣椒，然後倒入肉絲，炒一會之後，將韭黃，年糕一起倒入，加適量的`鹽，香油，倒入翻炒一會，最後少加一點水，繼續炒三分鐘即可。

　　青菜韭黃炒年糕的做法三

主料

年糕250克

輔料

豬肉100克、韭黃1把

調料

色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒適量、蠔油少許

步驟

1、豬肉絲用料酒、蠔油抓捏均勻後，倒入一些食用油拌勻醃製備用。年糕切片，韭黃清理乾淨後洗淨切成段

2、熱鍋冷油，倒入醃製好的豬肉絲滑炒至表面變色

3、加入韭黃翻炒至韭黃變軟

4、切好的年糕片用水衝一下（可以防止粘鍋），入鍋不斷翻炒大約一分鐘

5、倒入小半碗水，蓋上蓋子燜煮2到3分鐘，開蓋加鹽和雞精調味即可出鍋