家常蠶蛹的做法
導語:蟲子你敢吃嗎?大膽你就來!蠶蛹是比較常見的食用昆蟲,味道鮮美,蛋白質含量極高,廣東、山東等地的人 都有食用蠶蛹的習慣。以下是小編爲大家分享的家常蠶蛹的做法,歡迎借鑑!
蠶蛹的做法
蠶蛹的做法多樣,可鹽?h、乾煸、爆炒。乾煸蠶蛹風味獨特,口感香嫩,下面就給大家介紹乾煸蠶蛹的做法。
主料:蠶蛹。
輔料:蔥、姜、鹽、油、幹辣椒、八角。
做法:1、切蔥花、切薑絲、切幹辣椒絲。2、蠶蛹洗淨後,放入燒開的鹽水中焯兩分鐘,涼水過涼瀝乾水分,放入烤箱烘乾水分。3、把鍋燒熱,加入油,油熱後再加入蔥花、薑絲、八角、辣椒絲爆炒,然後再加入蠶蛹,中小火翻炒,加入鹽調味後即可上碟。
在製作過程中,只需加入鹽即可,不要加醬油之類的,越簡單往往是最好吃的。
蠶蛹的營養價值
蠶蛹的營養價值極其豐富,是寶貴的動物性蛋白質來源。100克的鮮蛹所含蛋白質相當於34克豬瘦肉,或30克雞蛋。所以吃少了蠶蛹就可以補充大量的蛋白質。
除了含有大量蛋白質,蠶蛹還含有豐富的.脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等,而且它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍,所以蠶蛹是一種非常優質的食用昆蟲。蠶蛹能夠提高人體免疫力,因此蠶蛹是大病後、體質弱、老人及產婦產後的高級營養品。
蠶蛹的藥用價值
蠶蛹除了食用價值高以外,也有非常好的藥用價值。
蠶蛹如果是炒來吃的話,可以治療治勞瘦及小兒疳瘦。蠶蛹油可以有降血脂、降膽固醇的功效,還可以改善肝功能。用晚蠶砂浸酒可以去頑痹。
另外,蠶蛹還可以治療風溼筋骨痛、神經痛、肢體麻木等症狀,把蠶蛹烘焙乾燥之後磨成粉,每次服用1.5~3克,一日2次。研磨好的蠶蛹粉要注意保存,一定要保持其乾燥,可以買一些空膠囊,然後裝入膠囊內,這樣的保存效果會比較好。
蠶蛹的適宜人羣
蠶蛹能夠提高人體免疫力,因此蠶蛹是大病後、體質弱、老人及產婦產後的高級營養品。蠶蛹含有藥理學活性物質,可有高人體內白細胞水平,提高免疫力。另外,蠶蛹的油可以有降血脂、降膽固醇的功效,還可以改善肝功能。
不過,蠶蛹不宜多吃,因爲它含有的蛋白質極高,蛋白質攝入過量也不是好事,輕則是腹瀉,重則影響身體健康。
需要注意的是,有腳氣和對海鮮過敏的人是不能食用蠶蛹的。
孕婦能吃蠶蛹嗎
吃蠶蛹對產婦有好處,那麼孕婦可以吃蠶蛹嗎?
答案是可以的。蠶蛹屬於高蛋白食物,可以補充豐富蛋白質,懷孕期間吃蠶蛹對媽媽和寶寶都很有好處。但是蠶蛹不能多吃,蛋白質攝入過量也不是好事。
另外,每次做好的蠶蛹儘量一次吃完,不要隔餐。如果確實一次吃不完的話,要放入冰箱冷藏,防止變質,並一定要徹底加熱後才能食用。
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