外賣西餐的做法(4篇)
大蝦300克,檸檬1個,大蒜4瓣,番茄2個,番茄醬100克,洋蔥1個,百合.75克,小紅辣椒3個,鹽一小勺,白蘭地半小杯,橄欖油適量
做法
1.準備食材
2.番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒,百合洗淨
3.把番茄,洋蔥,大蒜,紅辣椒切碎
4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開,去泥腸,放碗裏,加入紅辣椒,檸檬汁.2.加入白蘭地,橄欖油,鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下,這樣容易入味,煎的時候不會捲起.4.蝦醃製15分鐘後,等鍋裏橄欖油六成熱煎蝦.
5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒,蝦熟盛出
6.醬汁製作;1 ,放橄欖油,6成熱時把蒜蓉,洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄醬,煮10分鐘.4.大蝦排放碟上,淋上醬汁.(配上果蔬)
7.淋上醬汁的大蝦
外賣西餐的做法2材料
銀鱈魚600克,西餐方包250克,蒜香汁,鹽,雞粉,蠔油,沙律醬,雞蛋各適量
做法
1、將鱈魚、方包分別改成3釐米×5釐米的長方件。2、銀鱈魚醃製入味。麪包件拖用蒜香汁、鹽、雞粉、蠔油、蛋液調勻的'糊,入油鍋炸熟,裝盤,點綴盤飾,另跟沙律醬卜桌即成。
外賣西餐的做法3材料
鱈魚肉塊或其它去骨淨魚肉,土豆,培根,蔥,蒔蘿(乾的也行),鹽,黑胡椒碎,黃油,牛奶,澱粉,麪粉
做法
1、鱈魚肉塊或其它去骨淨魚肉(如果是選冷凍的鱈魚,一定要化透,至少需要3-4小時才能把所有多餘的水分化出)
2、將土豆帶皮上鍋蒸透出鍋,去皮壓碎(不要壓成過碎的泥)。
3、培根入平底鍋煎出油份(無須加油煎),上色取出切成小丁。
4、鍋中加入少許黃油,煎熟魚肉(不要着急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少許牛奶,加入鹽和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆當中,再加少許鹽、黑胡椒碎、蒔蘿調味攪拌(不要攪過頭,保持顆粒狀)。
6、取少許步驟(5)製成球,滾上面粉和澱粉(1:1)
7、鍋中倒底油,將步驟(6)煎兩面金黃即可。食用時可加蛋黃醬。
外賣西餐的做法4材料
蛋黃2個,細砂糖30g,淡奶油120g,牛奶50g,香草粉14小勺
做法
1、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌)
2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉,攪勻。
3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,完全混勻,注意攪拌的時候不要起泡。
4、將步驟(3)的液體過篩2次,加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網,第二次用??油勺過濾,非常細膩)
5、如果液體表面有一點氣泡的話,用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6、烤箱預熱170度,烤盤內放超過烤碗高度1/5的水,烤盤放中下層,在裏面放一塊布。烤碗放在布上,烤20分鐘。
7、烤完後,拿出烤碗,稍稍晃動,可以發現象布丁一樣已經凝固,放涼,放入冰箱半天。
8、食用前去除,撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),用噴火槍烤成焦糖即可。
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