藕夾肉的做法
蓮藕的營養價值是非常高的,清熱去火、祛溼排毒、降血脂等等,下面是小編分享的藕夾肉的做法,一起來看一下吧。
藕夾肉的做法一豬肉1000g、食鹽適量、姜100g、澱粉適量、食油1500g、小蔥50g、麪粉300g、雞蛋56g。
做法
1、蓮藕洗淨,去皮、切好。
2、蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。教大家一個小方法,在切之前把藕放入鹽水裏泡一會更好切。
3、豬肉洗淨、剁碎。
4、生薑、香蔥切細粒備用。
5、豬肉放入大碗,加入生薑、香蔥。
6、加入澱粉、鹽。大家放鹽的時候要注意,不要放太多,這樣會把藕本身的香脆味道蓋掉了。
7、順一個方向,充分攪拌上勁。
8、打開蓮藕片,放入肉餡。
9、合好。
10、所有的藕夾均夾好肉餡。
11、麪粉加入適量冷水、鹽。
12、加入雞蛋,拌成較粘稠的麪漿備用。
13、夾起一個藕夾,在麪漿中打個滾,裹滿面糊。
14、鍋中油熱,逐個下入藕夾,炸至外表微黃即可撈起瀝油。
15、炸好的藕夾裝入大盆,晾涼,分裝入保鮮袋,存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。
16、炸好的`藕夾外焦裏脆,香酥可口。
藕夾肉的做法二1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中間剖開成蚌殼嘴狀,藕片後部是連着的。
2、肉末混入蔥薑末,打一個雞蛋,加入醬油,一點點糖和雞精,胡椒粉,花椒粉,順一個方向攪拌均勻。
3、混好的肉末填充到藕片裏,每個孔孔裏都要填上點肉肉。
4、雞蛋儘量打散,慢慢調入麪粉,慢慢攪動到麪粉沒有大顆粒,加入一點點蔥姜水調到麪糊可以順筷子緩慢線狀流下,放鹽調味。
5、藕夾在麪糊裏打滾,讓其粘上面糊。
6、油鍋燒熱,9成熱的時候下鍋,炸到可以漂到油表面,兩面金黃既可裝盤。
小技巧
1、藕梢是甜脆口感關鍵:選料上,做藕夾一般是比較細的藕梢子,口感生脆,粉藕做出來口感不甜脆反而餈糯。
2、藕片厚度和口徑:藕不要選口徑太粗的,太大的藕做出來的藕夾吃兩個就飽了。年菜那麼多選擇,藕夾再好吃也不能只吃藕夾對吧。
3、麪糊調製是關鍵中的關鍵,有些藕夾的麪糊很薄,外觀上看,黃澄澄的酥殼薄得都沒裹住藕片,藕的樣子直白地呈遞在食客面前。
藕夾肉的做法三主料
蓮藕500克、肉200克。
方法
1、首先把雞蛋打到麪粉裏,再加入適量的水,攪拌均勻,和成麪糊。
2、取幾段新鮮的蓮藕洗乾淨待用。
3、將洗好的蓮藕,去掉皮,放入盤中備用。
4、將洗淨去皮後的蓮藕,用菜刀切成兩片連在一起的藕夾。
5、將切好的藕夾裏面用筷子塞入提前調製好的肉餡,注意別把藕夾弄斷了。
6、將夾好肉餡的藕夾,放入到備好的麪糊中,讓其雙面都均勻沾上面糊,然後放入油鍋中開始炸。
7、炸的過程中注意翻轉,避免炸糊了,幾分鐘後,香噴噴的炸藕夾就出鍋啦
-
曲奇簡單做法的做法步驟介紹
1.這次用的.安佳黃油,味道還不錯。黃油切成小塊,方便軟化。2.用吹風機熱風檔吹黃油至軟化,吹三四分鐘就可以了。3.處理下白砂糖,家裏有打碎機,放入打碎機裏,打成糖粉,方便攪拌。4.黃油中放入糖粉,打發;打兩個雞蛋,放入盆中,打發;放入麪粉(推薦低筋麪粉,普通麪粉也可以做),攪拌...
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
西餐黑胡椒鱈魚的做法
西餐黑胡椒鱈魚的做法1材料:去骨鱈魚柳兩片,洋蔥1個,獨頭蒜1個。調料:伏特加,黃油,黑胡椒,耗油,鹽,糖,高湯,澱粉。做法:1、去骨鱈魚柳2片加一點伏特加,黑胡椒和少許鹽醃一下。2、比較小的一個洋蔥和一個獨頭蒜切末備用(有條件的話可以用攪拌機磨成泥)。3、平底鍋燒熱~融化一...
-
蝦仁獨麪筋做法參考
食材:油麪筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麪筋用熱水稍焯一下,將裏面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油溫熱將姜、蔥爆香後,放入油麪筋放入翻炒。4、繼...