油麥菜怎麼做好吃 4種經典美味油麥菜做法步驟
萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬,萵筍屬於莖用萵苣,油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。相比來說,油麥菜跟人們熟悉的生菜更相近。本文是本站小編精心收集的油麥菜怎麼做好吃,僅供參考!
油麥菜怎麼做好吃清炒油麥菜的做法步驟
1. 鍋燒熱放油
2. 把洗乾淨的油麥菜下鍋翻炒
3. 加入鹽,雞精
4. 八成熟放入蒜然後起鍋,美味的清炒油麥菜出鍋咯!
4種經典美味油麥菜做法步驟1.豆豉鯪魚油麥菜
材料:
油麥菜,豆豉鯪魚罐頭,蔥、姜、蒜、雞精、食用油各適量。
做法:
(1)將油麥菜洗淨切成段。
(2)坐鍋點火,待油熱後蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可。
2. 麻醬涼拌油麥菜
材料:
油麥菜300g,熟芝麻少許,鹽1茶匙(5g),醬油1/2茶匙(3ml),芝麻醬1湯匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml)。
做法:
(1)油麥菜洗淨,瀝乾水分,修整齊後,切段。
(2)撒上少許細鹽拌勻攤開,整齊擺放於盤內。
(3)淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁,撒上少許熟白芝麻即成。
3. 清炒油麥菜
材料:
油麥菜500克,食鹽4克,味精2克,蔥5克,植物油適量。
做法:
(1)油麥菜洗淨切成5釐米左右的段。
(2)炒鍋內放入底油加蔥花爆香,下入油麥菜翻炒至塌秧(時間不要太久)。
(3)最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋。
4. 腰果油麥菜
材料:
油麥菜適量,腰果適量,熟黑芝麻適量,枸杞適量,鹽適量,芝麻醬適量,雞精適量,紅油適量,醋適量。
做法:
(1)取腰果適量,碾碎。
(2)芝麻醬適量,加水和適量鹽調勻。
(3)取適量紅油、一點點雞精、幾滴醋加入調好的芝麻醬裏。
(4)熟黑芝麻備好,枸杞用水泡開。
(5)油麥菜洗淨切段後,均勻的淋上步驟3的調汁和步驟4的.配料,即可。
油麥菜的適用人羣一般人羣均可食用。
油麥菜性質寒涼,尿頻、胃寒的人應少吃。
油麥菜和萵苣葉的區別許多人都有這個疑問:“油麥菜和萵筍長得差不多,口感也相似,是否就是同一種蔬菜呢?”其實,油麥菜和萵筍雖然是親戚,但卻是兩種菜,而且營養也有差別。
從外形來看,萵筍的葉子寬大,莖的樣子一圈一圈,像筍一樣,比較粗大。而油麥菜的葉子細長平展,肉質莖細短,好像是“縮小版”的萵筍。從血緣關係看,萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬,萵筍屬於莖用萵苣,油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。相比來說,油麥菜跟人們熟悉的生菜更相近。
油麥菜比萵筍營養高。同萵筍相比,油麥菜的蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。
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