水煮魚的正確做法
第一步:先準備好輔料,辣椒花椒!
第二步:用水浸泡十分鐘撈出來
第三步:泡好的香料
第四步:酒釀
第五步:處理魚,先把魚頭切下來!清洗乾淨!魚下最好墊以塊不,預防魚打滑切到手
第六步:把魚提成兩片,魚骨提出來,在把魚肉以斜刀片成片放到一邊,魚骨切成塊和魚頭魚尾放一起
第七步:下來 把處理好的魚加入鹽味精雞粉攪拌均勻在加入蛋清和淡粉攪拌
第八步:把金針菇清洗乾淨
第九步:把豆芽清洗乾淨
第十步:蔥切成段,蒜切成末
第十一步:把蔥和蒜放入鍋中加少量花椒炒香
第十二步:在加入金針菇和豆芽
第十三步:炒到七成熟的時候加入蔬菜,將炒好的`菜放入盆底鋪平
第十四步:下油、麻辣油,鮮麻油及辣椒油。
第十五步:炒出有香味的時候加入豆瓣醬,炒出紅油再加入少於白酒,炒會沒有酒味
第十六步:加水,把裏面的料過濾出來倒掉,將魚放到過濾還的湯裏,直道魚頭煮熟爲止
第十七步:然後把乾料加上,在把燒熱的倒在魚上
第十八步:加上以把香菜就可以了
第十九步:成品
第二十步:齊活,色相齊全
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