關於煮牛奶的正確方法

如何正確的煮牛奶?下面本站小編爲大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!!

健康煮牛奶

現在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。

有種便捷的熱牛奶方法，簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會釋放出一些對人體有害的物質。

有的朋友不喜歡原味的牛奶，想着要加點糖纔好喝。加糖的時機也很重要，如果是加熱之前就把糖放進去，那麼在升溫的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，不利於人體的健康。因此想要加糖，應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時，再倒入白糖。

鮮牛奶怎麼煮

鮮牛奶是一種營養價值很高的牛奶。煮鮮牛奶也非常講究。先用大火煮開後，馬上離火。等待牛奶不滾，在加熱，反覆3-4次。袋裝的牛奶加熱前，要把先用水把鍋少一次。水開後把火關掉，放入袋裝牛奶。10分鐘即可取出。千萬不要把袋裝牛奶放入鍋裏開水中加熱，因爲牛奶的包裝在高溫下會產生化學反應，產生一種有毒物質。

最好的煮牛奶方法是微波爐煮牛奶。因爲微波爐加熱效果好，速度快，對牛奶的營養流失比較少。通過爐窗看到牛奶開始慢慢上溢，即可關掉。

雞蛋能否與豆漿牛奶一起吃

關於雞蛋與豆漿牛奶的關係，關於雞蛋要怎麼吃吃多少，關於不同的人吃雞蛋是否有不同效果，大多數網友都感到非常糾結。前段時間更有“男人吃雞蛋容易早死”這樣的說法廣泛流傳於網絡，一時間，關於雞蛋的種種迷思讓網友們陷入了困惑中。下面就讓我們跟着專家一起來學習雞蛋到底該如何吃!

相信很多人在吃早餐的時候都會選擇雞蛋和豆漿或者牛奶同食，但近一段時間網絡上流行豆漿雞蛋相剋不能放在一起吃的流言，其理由是：豆漿和雞蛋中都有豐富的蛋質，當豆漿和雞蛋中的蛋白質相遇的時候，就會形成一種難以被人體吸收的蛋白質物質，使其他的蛋白質分解受到阻礙，從而降低兩者的營養價值。也有人認爲同樣的理由可以用於雞蛋和牛奶身上，因此便“舉一反三”地編造出牛奶和雞蛋不能同食的.流言。

對於這些流言，朱毅副教授認爲都是片面的，她表示，豆漿是可以和雞蛋放在一起吃的，但是網友們需要注意一個問題，那就是豆漿是否煮熟了。朱毅副教授進一步解釋說，生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收，但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合，所謂“相剋”的說法自然也就不存在了。另外朱毅副教授特別提示說，很多時候我們在煮豆漿的時候看到豆漿沸騰都會誤以爲豆漿已經熟了，但是實際上，豆漿在加熱到80℃的時候會出現假沸現象，如果這時候喝了豆漿，未煮熟的豆漿中含有的胰蛋白酶和皁角等毒素就會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐甚至腹瀉，因此，看到豆漿沸騰別忙着關火，再煮3-5分鐘纔是正確的做法。

而很多媽媽都喜歡用滾燙的牛奶衝生雞蛋做成蛋奶給孩子喝，認爲這樣更有營養，朱毅副教授表示她不提倡這樣的做法。因爲雞蛋被產出後會被污染沙門氏菌，如果人體攝入含有沙門氏菌的食物達到一定量，就會引起食物中毒。如果僅僅只用滾燙的牛奶衝生雞蛋，熱量並不足以使生雞蛋變熟，也不足以殺菌，喝下有沙門氏菌的蛋奶就會對身體健康造成不良影響。雖然有很多人吃了並未感到不適，這是由於個人的體質差異造成的，就算沒什麼不適，也最好不要這麼食用。