家常魚子的做法

魚子是很多人都喜歡的一種東西，不僅僅它的營養非常好，而且味道也不錯，好的魚子是非常珍貴的食材，每年的產出也不會太多。下面是小編收集整理的家常魚子的做法，希望對您有所幫助!

　　魚子的`做法：魚子煲

魚子煲魚子煲是傳統吃魚子的一種方法，經過慢慢的煲煮，魚子的營養全部得到了釋放。

食材準備

魚子800克，南豆腐500克，青紅尖椒兩個，生薑5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，郫縣豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，醋30克，雞精少許。

方法步驟

1、魚子洗淨後瀝乾，青紅尖椒切圈，蒜切末，薑切片，豆腐切小塊;

2、煎鍋中倒入油，小火冷油下入魚子，煎至兩面金黃後盛出放入煲中;

3、煎鍋中放油，爆香尖椒和姜蒜，然後倒入煲中，再加入豆腐塊，鹽，豆瓣，剁椒，料酒，醋等;

4、接着加入適量的清水，攪勻後煮沸轉爲小火燉煮25分鐘後加入雞精調味即可。

小貼士

放入較多的辣椒是爲了掩蓋腥味，如果習慣腥味不習慣辣味的可以不放。

　　魚子的做法：豆角炒魚子

豆角炒魚子魚子這種炒成的菜，看上去還真不好挑得起來。

食材準備

鮮魚子適量，豆角，蔥薑蒜，幹辣椒，香菇適量。

方法步驟

1、豆角切段，蔥薑蒜，幹辣椒切末，香菇切丁待用;

2、魚子中放入適量的料酒，少許鹽放入蒸鍋中，膠質顏色變淺後取出晾涼;

3、炒鍋中放油，爆香蔥薑蒜和辣椒，然後下入香菇翻炒;

4、接着倒入魚子炒勻，加入醬油，豆角翻炒，放入適量鹽出鍋即可。

小貼士

後面想要快炒出鍋，豆角可以提前焯燙至熟。