(實用)羊肉湯的做法大全

羊肉湯的做法大全1

每次看到城裏街上羊肉湯館牌子上寫祖傳祕方，數十種名貴中藥材，我都笑並氣着。本人燒的羊肉湯是一絕，並沒有名貴中藥材，喝的人慾罷不能，喝了這頓想下頓，喝了今年想下年。張氏羊肉湯營養方面就是男人的加油站，女人的美容院。味道上喝過後，滿桌菜味同嚼蠟。秋風颯爽，又快到喝羊肉湯節氣，特揭祕做法。謹防大家上當受騙。

第一：首先是原料關。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達着吃青草，晚上回來飲點剩糊塗，撒把膚拉茲。不吃飼料的.，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的那就買個羊腿，前山羊後綿羊。愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。國小時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鐘煮爛了。後來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。

第二：配菜。優良傳統就要繼承，紅芋細粉，白菜。從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統工藝上再創新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統豬肉餡的好吃，其他創新的不好吃。靖江羊肉湯出名，裏面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老闆還振振有詞：沒聽說過裏面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：暴殄天物。

第三：作料。大幹紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中藥材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。

步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫後放入適量白芷，大幹紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕鬆插透即可。

二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經軟了）。鍋裏再添加水，根據人數酌情。放上白菜粉絲，接着煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子裏搗碎變成紅油。

三：白菜粉絲熟後，白菜爛點好吃，放上鹽。然後裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！

關於燒羊肉湯的友情特別提醒：

一：千萬不能放大茴。祖訓：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。

二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。

三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太鬆，燒餅味道太重。

四：放不放醋是個問題。營養角度不放醋，但放醋味道更佳。看個人選擇了。

五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。

只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。

羊肉湯的做法大全2

羊肉相比豬肉來說，肉質更加細嫩，但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅寒取暖的湯品選擇，羊肉湯的做法有哪些？羊肉湯怎麼做纔好吃。一起來看看。

蘿蔔羊肉湯

功效：驅寒保暖、治腎虧陽痿

材料：羊排肉、白蘿蔔、姜蔥、鹽、味精、料酒

做法：

1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊；

2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的.羊排肉，大火翻炒過油；

3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時；

4、放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

補血羊肉湯

功效：山藥滋腎益胃、固精養陰；當歸有養血、補血、活血功效；黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養胃作用；羊肉甘溫偏熱，有助陽補精作用。

材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

做法：

1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味；

2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。

單縣羊肉湯的做法

材料：青山羊肉（普通羊肉也可）、桂皮、花椒 、陳皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、蔥、紅油、花椒水

做法：

1、青山羊肉洗淨切成長10釐米、寬3釐米、厚3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至漫過羊肉，旺火燒沸，撇淨血沫。

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加入適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮大約二小時左右即成。

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。

羊肉湯的做法大全3

下面開始給大愛介紹新疆風味的清燉羊肉 。除了鹽之外，不放任何調料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以後，撇去大血沫，然後改爲小火慢燉，真正的文火，真正的燉，決不讓鍋大滾。邊燉邊耐心的'用勺將鍋內肉湯上的浮油，一勺一勺的撇起，再一勺一勺的澆在露在湯外的肉上，鍋內的湯始終保持着似開非開的狀態。

羊肉湯的做法大全4

原料：羊肉，黃芪，紅棗，枸杞

配料：鹽，姜

黃芪羊肉湯的做法

1、將羊肉切成塊，洗乾淨，放入鍋中，加水與料酒，大火煮開，再用小火煮5分鐘，撈出洗乾淨。

2、將黃芪洗乾淨，剪成小塊。

3、砂鍋中放水燒開，再放入羊肉和黃芪，然後放入薑片煮開，再用小火煲2小時。

4、放入紅棗，繼續煮25分鐘，然後放入枸杞煲幾分鐘，加鹽調味即可。

黃芪羊肉湯烹飪小貼士

1、羊肉要焯水後再煮，可以去掉騷味。

2、放入枸杞時，也可不用繼續煮，關掉火後讓湯浸泡枸杞即可。

羊肉湯的做法大全5

營養價值：

蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒

食療功效：

溫經散寒、祛瘀止痛

適宜人羣：

一般人皆可食用，尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數、腰膝冷痛者

當歸羊肉湯所需材料

主要食材：羊肉 ( 300克 )當歸 ( 10克 )枸杞子 ( 20克 )紅棗 ( 20克 )輔助佐料、鹽 ( 適量 )雞精 ( 適量 )

當歸羊肉湯的做法

1、羊肉洗淨，切件，汆水；當歸洗淨，切塊；紅棗、枸杞子洗淨，浸泡。

2、將羊肉、當歸、枸杞子、紅棗放入鍋中，加入清水小火燉2小時。

3、調入鹽、雞精，稍燉後出鍋即可食用。

當歸羊肉湯的功效與作用

1、當歸具有補血和血、調經止痛和潤燥滑腸的功效。

2、枸杞具有補血、養肝、滋腎、潤肺的.功效。

3、紅棗具有補血養肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。

4、羊肉有補腎壯陽、補虛溫中的功效，主治腎陽不足、腰膝痠軟、虛勞不足者。

5、當歸羊肉湯此湯具有溫經散寒、祛瘀止痛、補血養肝、補腎壯陽、補虛溫中的功效。

羊肉湯的做法大全6

益氣補血羊肉湯的做法二

材料：山藥25克，當歸15克，黃精15克，羊肉90克，鹽適量。

做法：1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。

2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時；

3、放入羊肉；煮熟後，加鹽調味即可。

羊肉湯的做法大全7

材料：羊肉500克 、當歸20克、姜30克、食鹽3克、清水20xx毫

第一步，將羊肉放進備好水的鍋裏焯水，焯去羊肉的血沫；

第二步，焯水完畢，將羊肉撈起來用清水沖洗乾淨，緊接着將所有材料倒進鍋裏，加入20xx毫升的.水，開至大火，煮沸；

最後一步，待煮沸後，轉至小火，加鹽進行調味。

一碗當歸羊肉湯就這樣輕輕鬆鬆搞定，沒有任何烹飪基礎的你也可以變成大廚，嘗試做一下。說到當歸，常常離不開黃芪，想達到氣血雙補的作用，也不妨在當歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想着重補氣的話，黃芪的分量可比當歸多一點，爲2:1的比例。

做法雖然簡單，但一定要注意選擇新鮮的羊肉，在材料準備過程中也要反覆將羊肉清洗乾淨，以免影響口感。羊肉當歸湯有多種做法，但都大同小異，每個人都可以根據自己的需求加入相應的材料，有人喜歡加紅棗和枸杞，也是很不錯的選擇。

羊肉湯的做法大全8

這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水裏泡，一直到把血水完全漂出來漂乾淨了，大概要2～3個小時。然後切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質沫子都煮到上面，撈乾淨，撇乾淨。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。

等肉有7成熟了，把白蘿蔔 或者胡蘿蔔切大塊，放到鍋裏一起燉，等蘿蔔用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然後就可以盛出來了。

羊肉湯的做法大全9

生蠔羊肉湯

生蠔羊肉湯的材料有：牡蠣(鮮)250克羊肉250克鹽3克姜5克大蔥10克。

生蠔羊肉湯的做法

1.生蠔肉洗淨.

2.把羊肉洗乾淨;切成塊.

3.蔥洗淨,切蔥花.

4.姜洗淨,切片.

5.把生蠔肉、羊肉、薑片一起放入鍋內,武火煮沸後,文火煲約半小時,放入蔥花,加鹽調味供用.

健康提示

生蠔羊肉湯具有滋養肝腎,養血寧心的作用.

生蠔的營養價值

生蠔肉由於味鮮美，營養全，兼能“細肌膚，美容顏及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視爲美味海珍和健美強身食物。在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨鍾情於牡蠣。西方稱其爲“神賜魔食。日本人則稱其爲“根之源。還有“天上地下牡蠣獨尊的讚美詩句。古今中外不少名人雅士都與牡蠣結下不解之緣。牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量爲牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

生蠔又叫牡蠣，主要功能可治心神不安，驚悸失眠。本品質重能鎮，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢等症，常與龍骨相須爲用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。亦可配伍硃砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。肝陽上亢，頭暈目眩。本品鹹寒質重，入肝經，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風內動，四肢抽搐之症，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養陰、息風止痙藥配伍。

生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨着年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶。

李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱，滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。《神農本草經》中記載“(生蠔)久服，強骨節，殺邪氣，延年。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的.21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成幹品，稱爲蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬乾或烘乾後便成爲熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成爲有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。

羊肉湯的做法大全10

鷹嘴豆羊肉湯

材料

鷹嘴豆1把，紅蘿蔔1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜

做法

1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長，小的泡幾小時就行了).

2.紅蘿蔔一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調入鹽和香菜碎.

羊肉粉湯

材料

牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，薑片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，

做法

1.牛肉浸泡後沖洗乾淨

2.冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫

3.撈出沖洗乾淨

4.將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、薑片、大料、胡椒粉

5.加入足夠多的湯

6.加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯

無羶味兒的羊肉白湯

材料

用料：白蘿蔔、羊排、寬粉條

配料：蔥、姜、鹽、料酒

補充材料：香菜根、山楂幹(少少量，量多湯發酸)

做法

1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。

2.白蘿蔔切塊，分成兩份備用。

3.鍋中加一份蘿蔔和水，待水開後放入羊肉焯水，洗淨羊肉備用，焯水的蘿蔔棄之不用。

4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗淨的羊肉同炒。

5.羊肉變色後加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。

6.加入另一半蘿蔔塊繼續煮半小時至蘿蔔酥爛。

7.最後加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。

8.上桌前撒蔥花。

清湯羊肉煲

材料

羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿蔔，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭

做法

1、羊肉先飛水後漂洗乾淨，先用煲把水燒開，再放入去皮洗乾淨的`竹蔗馬蹄。

2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。

3、濺酒後倒入煲內炆至九成熟後，再放入蘿蔔炆至熟後，放鹽調好味。

4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

羊肉湯的做法大全11

羊肉湯的做法

主料：羊肉

輔料：料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒

5、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1、5小時後

7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽

8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

小貼士

浸泡去羶法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。

桔皮去羶法：在鍋裏放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去羶味。

花椒去羶法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、薑末可使羊肉無羶味且更鮮嫩。

山楂去羶法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除羶效果極佳，而且羊肉還會熟得快。

核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶味。

蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除羶味。

以上竅門介紹給害怕羊羶味的童鞋們分享，可根據自己的'飲食習慣來單獨使用其中一種或是搭配着使用都可以。

功效特點

肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉爲主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。

羊肉湯的做法大全12

玉米羊肉湯食材介紹

羊骨頭800克，甜玉米80克，土豆200克，蔥1根，姜適量，鹽少許，白胡椒粉少許，

玉米羊肉湯的做法步驟

1、甜玉米清洗乾淨，切成段，

2、土豆去皮，切成塊，

3、薑切片，蔥切段，

4、鍋裏放清水，放入蔥段，薑片和羊骨頭，煮開後，去血沫，

5、倒入甜玉米，一起煮，

6、再次開鍋後，加入土豆，

7、大火煮開，轉小火，慢燉，

8、大約燉15分鐘左右就可以出鍋了，放鹽和白胡椒粉調味。

羊肉湯的做法大全13

1. 豆腐切成大小適中的塊，冬瓜切薄片，蔥切段備用，薑切片備用。然後再切點香菜末及蔥花。

2. 適量水燒開，下入肥羊卷，然後趁着開水，不斷的撇去血沫，直到撇清爲止。再下入牛筋丸。

3. 接着放入豆腐、冬瓜、蔥段以及薑片，蓋上蓋子，轉入中火燉煮，大概十幾分鍾就好。

4. 接下來下入紫菜，紫菜可以提鮮，讓湯去油，各種味道調和。轉大火燒開，關火。出鍋前確保冬瓜及牛筋丸已經煮熟。

5. 出鍋前下入適量鹽及雞精。輕輕翻動。盛到碗中，放入香菜末及蔥花，點入一滴香油即可。我這裏有個小嗜好，我將湯盛到碗裏之前會在碗中滴入一點香醋，這樣會讓這種肉湯散發出更鮮的味道，不過大家口味不同。可以省去這一步驟。

羊肉的功效和作用

補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的'腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿。

如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗淨切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之。

如果有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

中國古代醫學認爲，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

羊肉湯的做法大全14

主料

白蘿蔔半根

輔料

油適量、鹽適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量

步驟

1.白蘿蔔去皮

2.插成細絲

3.油熱下入蔥薑末

4.下入冷凍的羊肉

5.添加適量水，燒開

6.下入白蘿蔔絲

7.煮開

8.加入適量白胡椒粉

9.加入適量鹽

10.滴入幾滴香油攪拌均勻

11.非常的.暖身

小貼士

全程煮制過程中千萬不要加蓋子，讓蘿蔔的氣味充分的揮發，味道纔夠好

羊肉湯的做法大全15

最簡單的羊肉湯做法一

材料

主料：羊排500克。

輔料：蔥、食鹽、香菜、白胡椒粉。

食譜做法

下面是最簡單羊肉湯的做法介紹，看看最簡單羊肉湯怎麼做好吃吧。

1、準備羊肋排，沖洗一下，切小段。

2、鍋裏放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排

3、鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮，水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的`插入的時候即可

4、準備蔥花、香菜末，碗裏翻入適量的蔥花、香菜末，衝入沸騰的羊肉湯，放適量的鹽、白胡椒粉調味即可。

最簡單的羊肉湯做法二

羊肉湯主料：

淨羊肉750克， 蔥頭250克， 土豆500克， 扁豆500克。化豬油150克， 大蒜25克， 香葉一片， 茴香籽0.5克， 辣椒粉少許， 麪粉25克， 淡煉乳100克， 精鹽15克， 清水3000克。

羊肉湯做法：

1. 將羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。

2. 土豆洗淨切丁，扁豆洗淨切條，高火8分鐘，放入湯內，再把麪粉加適量水和成稀糊，一同下湯內煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調好口味，高火1分鐘即可。