家常菜黃酒燜蝦的做法

導語：黃酒是中國漢族的民族特產，其中以浙江紹興黃酒爲代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。以下是小編爲大家整理分享的家常菜黃酒燜蝦的做法，歡迎閱讀參考。

　　家常菜黃酒燜蝦的做法

食材：鮮蝦

　配料：蔥、姜、蒜、黃酒、鹽、白糖、生抽、蒸魚豉油/蠔油

　　做法：

1、新鮮大蝦若干，剪去蝦槍蝦鬚，去除胃部（蝦頭中）並用牙籤挑除蝦線。

2、準備好薑片、蔥花、蒜末和其他調料。

3、炒鍋加熱，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。

4、放入蔥花、薑片、蒜末煸香。

5、倒入淋幹水分的大蝦，大火翻炒均勻。

6、沿着鍋邊倒入小半碗黃酒，繼續大火翻炒。

7、蓋上鍋蓋燜煮，待鍋開後再開蓋。

8、放入適量鹽、白糖翻炒。

9、加入少許生抽，用蒸魚豉油或蠔油調味。

10、大火收汁，湯汁濃郁粘稠即可出鍋。

11、裝盤點綴即可。