蓮花酥的做法步
蓮花酥的做法步驟
1. 水油麪:麪粉250g+水125g+糖30g+油50g揉勻。油酥面:低粉200g+油100g揉勻。油酥面取一半加紅色素揉勻。
2. 油酥面分別分成8g一個的劑子,水油麪分成10g的`劑子。把油酥面分別包入水油麪。
3. 分別擀成牛舌狀,捲起。
4. 捲起再擀成牛舌狀捲起餳十分鐘。
5. 餳好後再擀成牛舌狀捲起疊起。
6. 擀成圓餅
7. 包入豆沙餡。
8. 用刀分成六份或八份,整好形狀。
9. 表面抹蛋黃入烤箱預熱170度25分鐘。
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漢堡坯的做法步驟
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