瑪格麗特腰果酥的做法步驟
1. 準備各種材料,黃油要提前室溫軟化;
2. 挑選相貌比較好的腰果備用,大小最好差不多;
3. 將軟化的黃油和鹽、糖粉倒在盆裏;
4. 用電動打電器將黃油打發,顏色稍稍發白,體積有所膨脹即可;
5. 將熟蛋黃用篩網按壓過篩倒進黃油盆裏;
6. 用打蛋器攪打一分鐘使蛋黃和黃油均勻混合在一起;
7. 將玉米澱粉和低筋麪粉混合後過篩倒入黃油盆裏;
8. 用刮刀翻拌,使麪粉和黃油混合,會有些幹,不要緊,到這個階段就可以用手抓了;
9. 用手將盆裏的黃油和麪粉抓成一個麪糰,這個麪糰不會溼,但也不會散開,裝入保鮮袋放入冰箱冷藏1小時左右;
10. 取出冷藏好的麪糰,揪出小麪糰搓成圓形擺在烤盤裏,我搓的.每粒8g,我用的烤盤是30L的,一盤可以擺30粒,不要擺的太擠,烤制的過程餅乾還會有一些膨脹;
11. 把腰果放在中間的位置用手按壓腰果,將腰果壓進餅乾裏,會形成自然的裂紋;
12. 烤箱170度預熱,上下火,中層,170度烤20分鐘,看周邊微黃即可;
(備註:我的烤箱上色不重,每個人的烤箱溫度都不一樣,第一次烤的時候注意觀察上色情況,別太重了,影響美觀)
13. 無論是搭配咖啡還是搭配茶飲,這款小餅乾都是不錯的選擇哦。
腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,非常適合易疲倦的人食用。
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