小籠包子的做法

小籠包的外形就像是縮小版的包子，它的外觀很是小巧精緻，口味也是非常鮮美的，所以非常受到人們的'歡迎。下面小編爲大家帶來了小籠包子的做法，希望對大家有用。

　做法一

　　材料

中筋麪糰100克、燙麪團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。

調味料A料

鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。

調味料B料

麪粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。

　　做法

1.將事先準備好的蔥、姜清洗乾淨，然後切成碎末，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最後加入A料調勻成肉餡。

2.然後在燙麪團和中筋麪糰充分的混合均勻，加入調味料B料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分爲10等份擀平包入1大匙肉餡包裹好，並在底部抹上一層油，放入墊有溼布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。

　　做法二

　材料

豬皮凍，豬肉，麪粉，醬油，鹽，油。

　　做法

1、將事先準備好的豬肉和豬皮凍剁成肉糜，將醬油、鹽倒進裏面醃着。

2、然後再用麪粉和水和成麪糰，揪一小團壓扁。

然後再用麪粉和水和成麪糰

3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。小訣竅豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水，所以並不用往包子里加水。