蜜汁叉燒包做法步驟

1.

準備好所有食材；

2.

將麪糰材料中所有食材按照先液體後固體的順序放進麪包桶內，糖放四角，酵母放麪粉中間，注意不要讓酵母接觸到下面的液體，啓動和麪程序和麪，然後啓動發酵程序發酵；

3.

叉燒肉切成小粒，大小隨自己喜歡的口感；

4.

將180g水倒入鍋內，再把叉燒醬也倒進去，一起邊加熱邊攪拌均勻；

5.

加入生抽攪拌均勻；

6.

倒入切好的`叉燒肉粒，攪拌均勻後，澱粉里加適量水調成澱粉水倒進去，攪拌均勻；

7.

煮至濃稠的狀態關火，倒入碗中待用；

8.

麪糰發酵到兩倍大，用手指沾一點麪粉戳一個洞，不回縮就是發酵好了，揉幾分鐘排氣；

9.

搓成長條後再切成一個個小劑子，壓扁；

10.

擀出包子皮；

11.

放入適量餡料；

12.

全部包好入蒸籠，蓋上蓋子再二次發酵半小時左右，大火燒開後轉小火蒸18分鐘左右即可。

烹飪技巧

麪糰中放些白糖可以讓包子皮更加喧軟提升口感。