布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕，又被叫做巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因爲其華貴的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

美食簡介

布朗尼蛋糕的`由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫着圍裙，在廚房烘培着鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成爲美國家庭中最代表性的蛋糕了。

製作材料

材料： 無鹽奶油 110g ，可可粉 55g ，細砂糖 160g ，雞蛋 2個，香草粉 1小匙[可不加] ，中筋麪粉 55g ，鹽 1/4小匙，碎核桃 55g

製作工藝

1. 烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油並上撒粉備用。

2. 將奶油或瑪琪琳置於中型湯鍋中加熱融化(用一公升大小的容器)，

3.離火後加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然後加入香草精、麪粉和食鹽。(此時切勿過度攪拌!)拌入堅果後，平鋪在烤盤裏.

4.送入烤箱烘焙25～30分鐘之後，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170℃繼續烘烤，烤至牙籤插入蛋糕中間測試時，不會沾黏即可取出。

蛋糕口感

布朗尼的口感紮實而溼潤，介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類。口感溼潤濃香，柔滑細膩，加入了巧克力和核桃的布朗尼，散發出特有的香味、苦味、焦香味，紮實的口感中蘊含了各種飽滿的味道。