肉脯的家常做法

一般大家現在說的肉脯都是流傳下來的豬肉脯，現在已經有了開袋即食的休閒包裝食品下面是小編收集整理的肉脯的家常做法，希望對您有所幫助!

　　蜜棗豬肉脯的做法

肉脯傳統的蜜汁豬肉脯，現在也有很多零食包裝的出售。

食材準備

95%瘦肉的豬肉餡300克，80%瘦肉的豬肉餡200克，料酒，鹽，糖，魚露，老抽，白芝麻，一品鮮，蜂蜜，黑胡椒適量。

方法步驟

1、將兩種肉餡混合，放在案板上，加工成肉茸;

2、然後加入料酒，鹽，一品鮮，老抽，魚露，按一個方向攪拌上勁後蓋膜醃1小時;

3、烤盤中鋪上錫紙，然後刷一層油，放上肉脯，鋪上保鮮膜擀成均勻長方片，去掉膜;

4、放入預熱180度的烤箱中烤8分鐘，然後烤至肉脯回縮後倒掉烤盤中的水，並在上面刷上一層蜂蜜;

5、然後撒上白芝麻，放入烤箱中再烤15分鐘，取出翻面後刷上芝麻蜂蜜，烤5分鐘左右取出晾涼切片即可。

小貼士

每家的烤箱不同，實際烤的情況也不同，要注意觀察避免烤糊了。

　　果汁肉脯的'做法

肉脯食材準備

雞胸肉300克，橙汁150ml，蝦片適量，雞蛋一個，彩椒適量，洋蔥半個，麪粉適量，生粉適量，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油，糖，鹽，鮮醬油適量。

方法步驟

1、將雞胸肉切片後加入打散的雞蛋，放入鹽，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油醃一會;

2、洋蔥切絲，彩椒切成小塊，小碗中放入鹽，海鮮醬，生粉做成芡汁待用;

3、鍋中放油，下入蝦皮炸熟，撈出後放於盤底，雞肉沾上面粉後也放入鍋中炸至金黃的瀝油;

4、另起油鍋爆香洋蔥後放入彩椒煲，然後倒入炸好的肉片，加入紹酒大火翻炒，倒入橙汁炒幹後淋上做好的芡汁炒勻即可。

小貼士

肉片可以先用刀拍鬆，或者用鬆肉錘，這樣口感會更好的。