溫拌黃瓜蟹味菇的做法
溫拌黃瓜蟹味菇做法和步驟
1、將黃瓜、蟹味菇、胡蘿蔔清洗乾淨;
2、黃瓜去皮,去掉兩頭取中間段,切成小丁狀。蟹味菇入開水焯熟,撈出控水後自然放涼。胡蘿蔔切片蒸熟後自然放涼;
3、將料理好的黃瓜、蟹味菇、胡蘿蔔混合一起,加鹽拌勻,放置10分鐘左右使其入味,倒出多餘的水分;滴上幾滴香油拌勻即可。
4、小貼士:
1、沒有蟹味菇可用白玉菇、平菇、、替代,但不要用香菇,因爲香菇味濃,會遮蓋黃瓜的清香;
2、蔬菜在生長過程中要施糞肥和噴灑農藥,難免會受到病菌和寄生蟲卵的污染.有的蔬菜上還會殘留部分農藥。正是因爲涼拌菜沒有熱加工,其衛生更是不可忽視。
5、三歲以內孩子吃得涼菜,我習慣稱其爲“溫拌”,因爲這時候孩子的腸胃功能尚未發育完善,太涼會影響消化吸收。
給三歲以內的孩子做涼拌菜,應特別注意以下四個方面:
1、先用乾淨的水充分洗淨蔬菜,帶皮的`蔬菜、水果將皮去掉,帶葉蔬菜放在淡鹽水中浸泡3-5分鐘,再用開水略焯一下;
2、菜板、刀具要保持清潔,與切生食的菜板、刀具分開使用。盛菜的容器要徹底洗刷乾淨,最好蒸煮一下;
3、涼拌菜要隨吃隨做,吃多少做多少,保持新鮮;
4、焯水後的蔬菜一定要自然晾至微涼,不要放進生水或涼開水裏過涼,太涼會影響寶寶消化吸收。
溫拌黃瓜蟹味菇飲食特點
蟹味菇含有葡聚糖, 對提高免疫力有直接的功效,它含有超氧化物氫化鎂,對防止衰老,提高智力都有相當大的好處;蟹味菇中的維生素D含量也很豐富,有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼,促進兒童的發育。
溫拌黃瓜蟹味菇飲食禁忌
無
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