蛋黃焗南瓜的美味做法

1、老南瓜去皮切條，蛋黃用小勺碾散（越散越好）。南瓜條放進加了少許鹽的開水裏煮到六分熟，起鍋過涼後瀝乾水份。

2、瀝過水的南瓜條，加生粉，讓每根南瓜都被包裹；鍋裏放多點油，下南瓜條，表面炸硬之後撈出瀝油。

3、鍋內放少許油，下鹹蛋黃炒至起泡後倒入炸好的南瓜條。輕輕翻動，讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤。

4、小貼士：1.南瓜最好挑紅心的'老南瓜，做出來顏色更漂亮。2.南瓜條加鹽是爲了讓南瓜的甜味更好的釋放，所以量一定不要多。3.煮南瓜時，六分熟就好了。太熟後面炸過後沾蛋黃會容易斷。4.鹹蛋黃的用量，酌情增加哈，我這個蛋黃有些少了點。

5、做好的蛋黃焗南瓜，外鹹裏甜，外酥裏糯。

6、十分好吃的一道特色小吃。