手撕涼拌杏鮑菇的做法
手撕涼拌杏鮑菇的做法是什麼呢?下面是小編收集整理的手撕涼拌杏鮑菇的做法,歡迎閱讀參考!!
材料:
杏鮑菇,熟油,芝麻油,生抽,醋,白糖,蔥,蒜,小米椒等
步驟:
1.將杏鮑菇清洗乾淨。
2.放入蒸烤箱蒸10分鐘,蒸鍋也行。蒸能最大限度的保留杏鮑菇的.原汁原味。
3.待杏鮑菇冷卻後將它撕成細條。這樣杏鮑菇的纖維受損小,口感也更好。
4.放入蔥花、辣椒碎、蒜末。
5.倒入1大勺生抽。
6.倒入醋。
7.倒入1勺芝麻油和1勺熟油。
8.再加入少量的糖粉,混合均勻。
杏鮑菇的功效與作用
祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。
消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯症。
降壓作用
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用。
防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
美容養顏
因爲杏鮑菇營養豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對美容養顏很有幫助。
抗癌
經研究發現,使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
浸泡杏鮑菇的注意事項
如果是乾的杏鮑菇,在烹調前,最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成爲具有鮮味的烏苷酸,吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鮮味出不來,吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中,這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且因爲浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。
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