涼拌金針菇黃瓜的做法
清新爽脆的黃瓜加上帶有甜味的胡蘿蔔、滑嫩的金針菇,吃起來口感十分有層次,不會覺得單調。下面是小編收集整理的涼拌金針菇黃瓜的做法,歡迎閱讀參考!!
材料:
金針菇,黃瓜,紅椒,食鹽,蒜,生抽,香油,白糖,陳醋等
步驟:
1.金針菇剪去根部洗淨,逐根分開,入開水中焯一下撈出,
2.迅速過涼,擠幹水分,
3.黃瓜切絲,紅椒切絲
4.大蒜拍扁後剁成碎末,
5.添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油,
6.以上原料混合,在涼菜上淋味汁兒,拌勻即可
黃瓜的'功效與作用
1. 抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4. 降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低;
5. 減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
溫馨小提示
不潔黃瓜不宜生吃
很多人喜歡將黃瓜當水果生吃,但是不宜過多食用,吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。同時,生吃不潔黃瓜易感染細菌,影響身體健康,因此食用要慎重。
黃瓜頭兒”最好不要全丟
黃瓜尾部的苦味素較多,對於消化道炎症治療具有其獨特的功效,可以刺激分泌消化液,產生大量消化酶,增強了胃動力,具有極強的開胃效果。苦味素不僅能幫助消化,清肝利膽,還能防止流感,因此,在洗黃瓜時最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。
不宜棄汁制餡進食
黃瓜營養價值極爲豐富,清晨起牀,飲用一杯新鮮的黃瓜汁對於腸胃能起到很好的清洗作用,黃瓜中富含大量維生素,取用黃瓜餡時,最好將黃瓜切細絲之後擠出水來,留在盆中備用。
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