涼拌金針菇海帶的家常做法
導語:金針菇含熱量較少切營養全面深受人們的喜愛。金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。下面由小編爲您整理出的涼拌金針菇海帶的家常做法,一起來看看吧。
涼拌金針菇海帶食材介紹:
香菜適量,金針菇適量,海帶適量,蒜蓉適量,辣椒適量,糖少許,香醋適量,鹽適量,醬油適量,香油適量,
涼拌金針菇海帶的做法步驟:
1、海帶洗淨入鍋煮6分鐘。
2、金針菇切去頭,洗淨,用清水煮2分鐘。
3、把煮好的海帶和金針菇撈入備好的涼白開水中,冷卻。
4、切好蒜蓉,辣椒,香菜。
5、把海帶金針菇撈出瀝乾水,一半生蒜和香菜放入海帶金針菇中,放入2湯匙醬油,1小匙鹽,1小匙糖,3湯匙香醋或白醋。
6、剩餘的蒜蓉和辣椒入油鍋炒至冒煙。
7、炒好淋上。
8、再淋些香油拌均即可。冷凍一會更入味。
金針菇的選購小妙招
金針菇有兩種品種,黃色與白色。黃色品種的優質金針菇顏色,應爲淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;而白色品種的優質金針菇,則應是白色或乳白色。
挑選時應挑顏色特別均勻、鮮亮,具有清香味沒有異味的金針菇,否則很可能是經過薰、漂、染或用添加劑處理過的。
專家表示,作爲食材的金針菇挑選是有講究的,並不是所有的金針菇都是合格的正規產品,如果選錯了食材,不僅對身體無益,反而可能會有危害。建議大家購買金針菇時,應儘量選擇工廠化栽培的生態菇,白色金針菇,粗纖維少,細嫩,營養安全指數最高。這樣按照原則挑選的金針菇就更有利人體健康了。
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