家常海螺的做法
如今的海螺已經不單單被用來吹了,它也早已淪爲餐桌中的一種美食。下面是小編收集整理的家常海螺的做法,希望對您有所幫助!
醬爆小海螺的做法醬爆小海螺雖然不能濫捕濫殺,不過合理的開發還是有必要的,適當的人工養殖,讓我們得到了很多食材,海螺就是其一,而醬爆小海螺常常作爲夏季夜晚的佐酒食品出現在各個餐飲行當中。
食材準備
小海螺,蔥段,薑片,八角,辣椒,甜麪醬,白糖,花雕,生抽,鹽和雞精。
方法步驟
1、小海螺買回來以後放入水中,加少許鹽或者油浸泡一會,吐盡泥沙;
2、蔥切滾刀,薑切片,辣椒剪段,全部放入油鍋中煸香;
3、然後將控幹水的小海螺倒入其中煸炒,炒勻後倒入甜麪醬;
4、再加入生抽,花雕和白糖,翻炒片刻後加入鹽和雞精調味即可出鍋。
涼拌海螺的做法涼拌海螺有的人在吃海螺的時候時常會覺得這個殼有一些礙事,吃着不太方便,所以我們就將海螺肉取出用作涼拌。
食材準備
海螺適量,青紅椒少許,生抽,胡椒粉,油適量。
方法步驟
1、將海螺放入水中煮熟,青紅椒切絲待用;
2、將煮熟的海螺撈出後用牙籤或者其他工具挑出裏面的肉;
3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分後切片放在盤中;
4、將青紅椒絲放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;
5、然後燒上一勺熱油,淋在上面拌勻即可食用。
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