蒸野菜的做法

蒸野菜做法和步驟

1、認認——麪條菜。

2、麪條菜摘洗乾淨，略控水。

3、放進大碗，加入麪粉和玉米麪，挑拌均勻。

4、使每一片野菜都粘上粉粉。

5、起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油防粘；上汽後放入野菜，大火蒸8分鐘。

6、所有調味料放進小碗，攪拌均勻成醬汁；澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食。

7、小貼士：

1、洗淨後的`野菜略控水即可，不必太乾；

2、玉米麪中加點兒麪粉可以增加黏度，整出來的野菜口感軟糯；只用玉米麪會有點兒散。

3、是玉米麪，不是玉米澱粉；越細越好，粗粒的玉米麪不容易蒸熟；

4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時間一長野菜會變色；

5、蘸汁可以隨自己喜歡調整，用個西式的油醋汁也是不錯的。

8、春日遲遲，野菜大量涌上市場。

野菜，蒸着吃——用粗粉一拌，蒸熟後搭配適口的蘸汁，特別是大蒜汁，那真是簡單、營養又美味啊。

9、野菜品種很多，每一種都可以蒸食。其中有一種叫“麪條菜”，因其葉片扁長類似麪條而得名，蒸來吃口感尤其軟糯鮮香。既當飯，又當菜，真是好吃得不得了。