山藥燉排骨怎麼做好吃
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。下面小編爲大家分享山藥燉排骨好吃的做法,歡迎大家參考借鑑。
山藥燉排骨一
食材準備
山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,味精2 克,雞精2克,胡椒粉2克。
製作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片,排骨洗淨、剁成段,姜拍鬆,蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內,加入清水2800毫升,置武火燒沸,再用文火燉煮35分鐘;
3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉,山藥燉排骨即成。
山藥燉排骨二
食材準備
豬小排(豬肋排)500克,山藥500克,江米酒15克,鹽5克,冰糖10
製作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮,切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的.山藥放入排骨中,加上其它材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘,山藥燉排骨即成。
山藥燉排骨三
食材準備
排骨,山藥,香菜,蔥段,薑片,蒜片,花椒,八角,桂皮,幹辣椒,生抽,鹽。
製作步驟
1.炒糖色:鍋內先放底油,同時放入白糖(半勺),用鏟子不停翻炒直
山藥燉排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數分鐘,使排骨充分上色;
3.放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒;
4.加水大火燒開後改爲中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面,撒上香菜,山藥燉排骨就可以出鍋了。
山藥燉排骨四
食材準備
排骨500g,鐵棍山藥1枝300g,生薑適量,山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。
製作步驟
1、鍋中放水燒開,放入洗淨的排骨,焯15分鐘,撈起待用。
2、鍋中放入植物油,倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒,聞到香氣。
3、加水武火燉20分鐘,看見水快乾的時候加入山藥翻炒勻,加入調味料炒勻。
4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒,可加入適量尖椒)
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