小棗黃米糉子做法和步驟

1、大黃米浸泡至少3天（北京的氣溫），中途可換水，泡發，聞到發酵的微酸味道。小棗洗淨。馬蓮草若是乾草，提前在鍋中煮沸，在鍋中燜軟。將糉子葉兩端對摺。折成一個簍兒。多出來的糉葉像交叉的揹帶兒，留着當蓋兒。

2、往簍中丟入兩枚小棗。再撈入泡發的'黃米。可再撩入一些水讓黃米沉得緊實一些。黃米不要裝滿，留出一公分左右。將高出黃米一公分的糉葉，左右往裏折一下。面朝自己折成90度角。將用來當蓋兒糉葉覆蓋下來。

3、就勢將糉子在手掌前滾翻90度。最底下的棱兒豎直朝天。用馬蓮草紮緊。將糉子放入鍋中，再倒入水，水要沒過糉子，如果鍋中只有一層糉子，煮一個半小時就可以食用了，如果糉子多，就要延長時間。蘸食白糖食用。

4、黃米小棗糉子是東北傳統的糉子，在今天種類繁多的糉子口味中，這一款是最喜歡的。

5、發酵過的黃米很粘很香。

小棗黃米糉子飲食禁忌

糉子雖然好吃，但是不易消化，不能多吃。