養生點心小米糕的做法步驟
米糕(rice cake),是中國漢族傳統小吃食品之一,擁有很悠久的歷史。下面是小編爲你帶來的養生點心小米糕的做法步驟 ,歡迎閱讀。
難度:配菜(中級) 時間:30-60分鐘
主料
小米麪85g 糯米粉60g
低筋麪粉75g 雞蛋4個
白糖65g 無鋁泡打粉3g
白醋適量
養生點心小米糕的做法步驟
1. 將4個雞蛋全部打入盆中,加入65g白砂糖,加入3滴白醋;
2. 同時打開蒸箱設置熱飯模式,預熱至100 度;(家裏沒蒸箱的,直接蒸鍋水燒開!)
3. 用電動打蛋器打發全蛋,可以再準備一個盆裏面放入溫水,然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中,隔水打發,這樣做有利於全蛋打發;
4. 打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可!
5. 倒入所有粉類;(小米麪,糯米粉,低粉,無鋁泡打粉)
6. 用刮刀上下快速翻拌均勻,至無干粉狀態;.
7. 倒入模具中,蓋上一層保鮮膜;(最好用陽極活底蛋糕模,方便脫模)
8. 將模具送入蒸箱中層,設置強力蒸模式,蒸35分鐘,時間到後,再燜15分鐘再開蓋,即可!(家裏沒蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸35分鐘,燜15分鐘就好啦!)
9. 出爐!
10. 脫模,切塊;
11. 不錯吧!O(∩_∩)O~
小貼士
1、全蛋的打發狀態很容易消泡,導致小米糕長不高,不鬆軟;所以多打一會可以保證氣泡更多一些,注意不要打過頭~
2、家裏沒蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸30分鐘,燜15分鐘就好啦!
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