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家常溜肉段的做法

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導語:溜肉段是姑娘最喜歡吃的一道菜,是家裏做得最多的一道肉菜,也屬於東北的特色菜吧。下面由小編爲您整理出的家常溜肉段的做法內容,一起來看看吧。

  家常溜肉段的做法1

溜肉段的`主料: 豬裏脊肉(300克) 青椒(1個)

溜肉段的調料: 油(適量) 鹽(適量) 醬油(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 料酒(適量) 味素(適量) 澱粉(適量)

做溜肉段所需廚具: 炒鍋

溜肉段的做法圖解步驟

家常溜肉段的做法

1.食材

家常溜肉段的做法 第2張

2.肉切段,青椒掰成塊,蔥薑蒜切末,澱粉用水泡透後,倒去多餘的水

家常溜肉段的做法 第3張

3.肉段加料酒醃製後用澱粉抓勻

家常溜肉段的做法 第4張

4.鍋加油燒熱,下入肉段炸至定型撈出,升高油溫下入肉段復炸至外焦裏嫩,撈出

家常溜肉段的做法 第5張

5.調碗汁(鹽,醬油,味素,澱粉,水,調勻)

家常溜肉段的做法 第6張

6.鍋內油倒出,下入蔥薑蒜末爆香

家常溜肉段的做法 第7張

7.倒入碗汁,加熱至粘稠下入肉段翻勻

家常溜肉段的做法 第8張

8.盛出裝盤

小竅門:

肉段得炸2遍

  家常溜肉段的做法2

家常溜肉段的做法 第9張

溜肉段用料工具

主料: 豬肉 (400克) 柿子椒 (1個) 食鹽 (半茶勺) 料酒 (1茶勺) 姜 (5克) 白糖 (1茶勺) 十三香 (半茶勺) 雞蛋 (1個)

調料: 馬鈴薯粉 (160克) 胡蘿蔔 (1個) 醬油 (2茶勺) 蔥 (5克) 蒜 (5克) 醋 (1茶勺) 水 (適量) 植物油 (適量)

廚具: 炒鍋

溜肉段的做法:

家常溜肉段的做法 第10張

家常溜肉段的做法 第11張

1.將蔥、姜、蒜末、醬油、白糖、醋、十三香、鹽放在碗中,再放一丁點澱粉半碗清水調成

調料:汁

家常溜肉段的做法 第12張

2.將肉切成小塊放入碗中,用醬油、料酒、鹽醃製一會

家常溜肉段的做法 第13張

3.將醃製入味的肉放入澱粉和雞蛋均勻攪拌

家常溜肉段的做法 第14張

4.將鍋中植物油燒至五成熟,放入肉塊,炸制

家常溜肉段的做法 第15張

5.外皮酥脆撈出

家常溜肉段的做法 第16張

6.鍋內放少量油,將青椒肉段 胡蘿蔔放入鍋中,翻炒,最後將

調料:汁倒入鍋中,大火快速翻炒幾下出鍋

家常溜肉段的做法 第17張

7.成品圖

小竅門:

溜肉段的醃製掛糊需要注意,做不好肉會發硬。成功的這道菜應該是帶有糖醋口味的滑嫩鹹香。

  家常溜肉段的做法3

溜肉段的主料: 豬裏脊肉約300g(適量) 青椒(適量) 紅尖椒(適量) 雞蛋2個(適量) 麪粉約10g(適量)

溜肉段的調料: 大蔥(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 料酒(適量) 醬油(適量) 澱粉約30g(適量) 糖(適量) 嫩肉粉(適量) 鹽(適量) 麻油(適量)

做溜肉段所需廚具: 炒鍋

溜肉段的做法圖解步驟

家常溜肉段的做法 第18張

1.蔥切小段

家常溜肉段的做法 第19張

2.蒜拍碎

家常溜肉段的做法 第20張

3.青椒,紅椒洗淨切塊

家常溜肉段的做法 第21張

4.碗內放醬油,糖,鹽,少許澱粉和清水調勻待用

家常溜肉段的做法 第22張

5.裏脊肉洗淨切2cm-3cm小塊,放料酒,姜,嫩肉粉,少量鹽抓勻,醃製片刻

家常溜肉段的做法 第23張

6.雞蛋,磕入碗中打散,放麪粉,澱粉,少許鹽,少量清水調成糊狀,放入肉塊包裹均勻

家常溜肉段的做法 第24張

7.起油鍋燒微熱,依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出

家常溜肉段的做法 第25張

8.轉大火,將油燒滾,放入肉塊復炸至金黃瀝油撈出

家常溜肉段的做法 第26張

9.鍋內留底油,放蔥,蒜爆香

家常溜肉段的做法 第27張

10.放入青,紅椒翻炒

家常溜肉段的做法 第28張

11.放入肉塊,倒入料汁,淋上少許麻油,翻炒上色入味即可

家常溜肉段的做法 第29張

12.鹹香酥嫩

小竅門:

紅椒可換成胡蘿蔔。

標籤:家常