全麥桂圓發糕做法和步驟

1、按順序，把放入酵母、溫水,普通麪粉、全麥粉,細砂糖、泡打粉,無核紅棗、幹桂圓肉、蜜棗容器攪拌均勻；

2、加入紅棗肉和桂圓肉，拌勻；

3、麪糊倒入模具，蓋上保鮮膜，放入發酵環境，發酵約60分鐘，放蜜棗在表面裝飾；

4、蒸鍋上足氣後放入模具，大火蒸35分鐘，關火後不開蓋燜3分鐘，取出後切塊即可食用。

5、小貼士：1、調製麪糊的時候可以全部用溫水，也可以換適量牛奶，加入牛奶的發糕，成品會更細膩些，有淡淡奶香。2、發糕麪糊不用揉麪，全部材料攪拌均勻就行，所以100%成功，放的輔料也十分隨意，按自己喜歡搭配，不要放的'過多就可以了。3、我用的蒸器是20cm的不粘小鍋，如果沒有合適大小的不粘容器，倒入麪糊前，需要在容器表面刷油做防粘處理。4、發糕麪糊發酵好後，一定要上“足氣”的蒸鍋，發糕的麪糊含水量很大，發酵充分後如果是冷水上鍋，就容易發酵過度，成品會發酸、回縮。