家常湯菜做法

　　家常湯菜做法篇一

菜譜簡介

魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。果真如此神，試試就知道了。

材料

鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克

做法

1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。

2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水，以沒過魚頭爲宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

關鍵詞

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　　家常湯菜做法篇二

材料

材料：里肌肉100克，黃瓜2條，蔥1支，香菜1棵，榨菜5-6片，蝦米2大匙，太少許，

調味料：醬油少許，鹽1小匙，麻油少許，酒少許

做法

1.將黃瓜切片，榨菜略洗後切片，蝦米洗淨後剝掉頭和腳的硬殼，蔥切小段備用

2.里肌肉切片後放入碗中，再加入少許的水、醬油、太和麻油攪拌均勻醃放約10分鐘至入味備用

3.鍋中燒熱1大匙油，先炒香蔥段和蝦米，再倒入酒、1小匙醬油和5杯水煮3分鐘後，挑出蔥段，再加入榨菜和鹽煮滾

4.接着放入里肌肉片煮至湯滾，再放入黃瓜片煮開後，淋入麻油，然後起鍋盛入湯碗中，再撒上香菜即可完成