家常肥腸的做法
肥腸作爲一種異味極重,較爲難清洗的食材,可能很多人都不太願意烹調它,可是奈何烹調出來味道又那麼好,讓人實在忍不住,下面是小編收集整理的家常肥腸的做法,希望對您有所幫助!
幹筍肥腸幹筍肥腸食材準備
熟肥腸400克,幹尖筍100克,小青椒少許,紅椒少許,蔥姜適量,鹽,生抽,雞精少許。
方法步驟
1、將幹筍用溫水泡開,然後切段,熟肥腸切片待用;
2、鍋中燒熱適量油,放入蔥薑末炒香,然後下入肥腸片翻炒;
3、接着倒入幹筍翻炒,加入少許鹽,生抽調味,接着放入青紅椒炒勻;
4、然後放入適量的雞精和鹽調味,出鍋即可。
小貼士
幹筍一般要提前幾小時泡,如果是厚筍則提前1天。
香鍋肥腸香鍋肥腸食材準備
肥腸適量,幹辣椒,土豆條,乾花椒,蔥蒜,薑片適量,料酒,生抽,糖,豆瓣醬,八角,香油,香葉,醋,鹽少許。
方法步驟
1、將肥腸清洗乾淨後放入盆中,加鹽和醋搓洗,去除油塊;
2、幹辣椒剪成小節,大蔥切段,薑切片,肥腸洗好後入水煮開撈出;
3、另起鍋,燒水,放入肥腸,薑片,八角,香葉,料酒和鹽煮半小時後撈出瀝乾;
4、鍋中燒熱油至7成,然後放入姜蒜,幹辣椒,乾花椒,豆瓣醬炒香,然後下入肥腸;
5、炒幹水後加入生抽,鹽和醋,加入焯水土豆條,大蔥炒勻出鍋即可。
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