臘香腸的家常做法
臘香腸口味偏辣,很能勾起大家的食慾,喜歡吃辣的人一定不可錯過,如果想在家自制臘香腸其實也是不錯的選擇,下面的`製作方法就可以幫你。
準備材料:瘦豬肉、肥肉、幹腸衣、玫瑰露酒、醬油、花椒、幹辣椒、白糖、鹽、硝、細麻繩
做法:
1、把豬肉洗淨晾乾,切成碎小的塊狀;
2、把花椒、幹辣椒、白糖、鹽、硝等作料在大碗中混合均勻,然後加入豬肉碎和100ml左右的清水,攪拌均勻;
3、把腸衣套在水管上,沖洗乾淨腸衣的內外,將灌肉器穿在腸衣上,把醃過的肉料慢慢放進去,期間要記得多次用針刺入腸衣中放氣;
4、腸灌好後,頭尾打結紮緊;
5、把灌好的腸放在開水鍋中過一下,然後取出放在陽光強烈的地方曬數天即成。
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