辣白菜的製作方法大全
辣白菜很多人都喜歡吃,辣白菜如何做?下面本站小編爲大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!!
辣白菜的製作方法原料:大白菜一顆1000克左右;糯米粉50g;白蘿蔔半個;胡蘿蔔半根;洋蔥半個;大蒜2頭;姜1小塊;蘋果1個;梨子1個;黑芝麻少許;韭菜1把;
調料:海鹽200g(依個人口味而定);韓式辣椒粉200g;白糖30-50g;蝦醬3湯匙;魚露50ml;水500g;
營養:單就泡菜本身而言,個人認爲味道不是特別吸引人,但如將其作爲主料做成泡菜餅或泡菜飯,就別有一番風味了,很神奇。
泡菜做法和步驟:
1、買來的大白菜將外皮揭去,去根部,然後平均分成四份。 將分份的白菜用水沖洗一下。然後控一下多餘的水份。 白菜的每層都均勻的抹上一層鹽(最好戴上一次性手套)。鹽不要一次全加上,150克就差不多了。
2、抹了鹽的白菜放入大盆或醃菜的盒子中,用重物稍微壓一下,加入沒過白菜一半的水,水不用放太多,白菜醃製過程中會出水。蓋蓋醃製一夜。
3、第二天將醃製好的白菜取出,用純淨水或涼開水反覆沖洗幾次,然後瀝乾水分。可以嘗一下鹹度,覺得合適的話醬料裏就不需要再加鹽了,不夠鹹的話後面的步驟裏再加點,鹹菜嘛!應該是比我們普通吃的菜要鹹點。(圖1)
4、白蘿蔔擦絲,撒鹽醃至變軟,然後將水擠出。糯米粉加水熬製濃稠晾涼,如果沒有糯米粉,可以用米飯熬到濃稠後晾涼備用。以上兩步可以先準備,以節省時間。將蘋果、梨子、胡蘿蔔、洋蔥切塊。韭菜切段。(圖2)
5、將蘋果梨用攪拌機打成糊狀。胡蘿蔔、姜、蒜、洋蔥也打成糊狀。辣醬面中加入糯米糊攪勻,再加入白蘿蔔拌勻。 將打好的兩種果蔬糊分別加入辣椒麪中攪拌均勻。加入三大匙蝦醬(大蝦粒的蝦醬),50ML魚露攪拌均勻。加入白糖、芝麻、韭菜段攪拌均勻即可。(圖3)
6、將白菜放在無油無水的`地方,用一次性手套(辣,味道很重)將白菜的每層都塗抹上醃料,順勢從根部捲起,裝在保鮮盒裏,我覺的味道太重,所以用保鮮袋裹了一層裝在保鮮盒裏了。放入冰箱冷藏。3到5天后即可食用。(圖4)
7、據說韓國人吃泡菜已成爲一種傳統習慣,除此之外, 主婦們還會相互比試自己製作的手藝。而且老人在鑑定兒媳婦的時候也會問“你做的泡菜如何?”。至於是否屬實,我就不知道啦,我想應該因人而異吧!(圖5)
8、單就泡菜本身而言,個人認爲味道不是特別吸引人,但如將其作爲主料做成泡菜餅或泡菜飯,就別有一番風味了,很神奇。(圖6)
韓式泡菜飲食特點:泡菜屬於高纖維、低熱量的食物,有助於消化,減少脂肪累積,而且酸辣開胃、清爽可口。
泡椒蘿蔔具體制作方法第一步:準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量(泡椒的量隨自己的口味來放,喜歡吃辣的就多放一點。另外,泡椒的湯一定要多準備一些,這是這道泡菜入味好吃的關鍵)
第二步:把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段,然後放入一個無油的大碗中。(注意:碗一定要無油哦~)
第三步:往碗中放入2克鹽拌勻,醃製15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。
第四步:往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜,放入冰箱中泡3個小時即可食用。
小提示
1、泡椒在大型超市可以買得到。
2、做這道泡菜泡椒的湯是一定不能少的。
3、把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。
4、如果想更入味,可以晚上製作,然後放入冰箱浸泡一晚,第二天食用。
5、泡完蘿蔔的湯如果不渾濁,就可以接着再泡一次。反之,就要倒掉了。
6、往蘿蔔中加一些芹菜段,味道也很好哦。
-
(熱門)西遊記續寫作文10篇
在生活、工作和學習中,大家對作文都不陌生吧,通過作文可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。那要怎麼寫好作文呢?下面是小編收集整理的西遊記續寫作文10篇,希望對大家有所幫助。西遊記續寫作文篇1唐僧師徒一行取得真經後,各自成佛,現在他們過的怎麼樣了?讓我們去...
-
(精)讀西遊記作文300字10篇
在日常學習、工作和生活中,大家都寫過作文,肯定對各類作文都很熟悉吧,作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那麼,怎麼去寫作文呢?下面是小編整理的讀西遊記作文300字10篇,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。讀西遊記作文300字篇1我們每天都有許多事情...
-
西遊記續寫作文優秀[6篇]
在平平淡淡的學習、工作、生活中,說到作文,大家肯定都不陌生吧,作文是從內部言語向外部言語的過渡,即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言,向開展的、具有規範語法結構的、能爲他人所理解的外部語言形式的轉化。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢?下面是小編爲大家...
-
讀西遊記作文300字(常用6篇)
在平時的學習、工作或生活中,大家都有寫作文的經歷,對作文很是熟悉吧,作文根據寫作時限的不同可以分爲限時作文和非限時作文。那麼問題來了,到底應如何寫一篇優秀的作文呢?下面是小編爲大家整理的讀西遊記作文300字6篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。讀西遊記作文300...