春節菜譜素菜的製作方法
適量的食用一些素菜,對身體健康非常有好處。春節期間可以做一些素菜,下面是素菜的做法,希望大家喜歡。
1、醬爆蓮花白
主料:捲心菜250克。
調料:甜麪醬10克,蒜泥、白糖、黃酒各5克,精鹽3克,水澱粉10克,色拉油35克,麻油3克。
製作過程:
(1)捲心菜洗淨,切成4釐米見方的方塊,放鹽胳漬30分鐘,洗淨鹽水,擠幹水分。
(2)炒鍋置於火上燒熱,放入油燒至四成熱,下入蒜泥煽香,然後放入甜麪醬、白糖、黃酒炒勻,投入捲心菜,用大火煽炒至入味,加水澱粉勾芡,淋入麻油,裝盤即成。
2、香菇娃娃菜
主料:娃娃菜300克。
配料:香菇50克,胡蘿蔔30克。
調料:色拉油30克,高湯30克。
製作過程:
(1)娃娃菜洗淨:胡蘿L去皮,洗淨,切成片;香菇用溫水泡軟,洗淨,切成塊。
(2)鍋中加水燒沸,分別下入娃娃菜、胡蘿蔔片、香菇塊悼至斷生,撈出瀝水。
(3)炒鍋置於火上,放入油燒熱,下入香菇、娃娃菜、胡蘿蔔炒至熟軟,加入精鹽、高湯炯煮入味後,裝盤即可。
料理要訣:娃娃菜不要煮得太爛,否則影響菜看的口感。
3、拌甘藍絲
配料:香菜段lo克,紅柿子椒50克。
調料:精鹽5克,香油5克,薑末、蒜絲各3克。
製作過程:
(1)甘藍剝成大片,洗淨,用開水燙一下,撈出投涼,控淨水,切成絲,放盤內,撒精鹽拌勻,腸30分鐘,淫出鹽水。
(2)紅柿於椒去蒂去籽,洗淨,切成絲。
(3)把甘藍放盤內,上面放紅椒絲、香菜段,淋入香油,撤上薑末、蒜絲即成。
4、素雞白菜
主料:大白菜750克。
配料:素雞loo克。
調料:精鹽5克,色拉油150克(約耗25克)。
製作過程:
(1)白菜洗淨,切成塊。
(2)素雞切成l釐米厚的大片,下入八成熱的油鍋中炸至表皮硬結,撈起,切成4釐米長的條待用。
(3)炒鍋內留20克油,復置於火上燒熱,投入白菜用大火煽炒至斷生,加入精鹽,放入素雞條,燒至入味,裝盤即可。
5、松蘑小油菜
主料:小油菜500克。
配料:松蘑150克。
調料:幹辣椒絲3克,蔥花10克,蒜末5克,精鹽2:5克,蠔油lo克,白糖2.5克,水澱粉5克,色撿油20克。
製作過程:
(1)松蘑泡透,擇好洗淨,放入碗中,加入精鹽(1克)拌勻,放入蒸鍋中蒸透。
(2)小油菜擇好洗淨,放入沸水鍋中燙熟,撈出瀝水。
(3)炒鍋置於火上,放入油燒熱,下入幹辣椒絲、蔥花、蒜末炒香,再放入各種原料炒勻,用水澱粉勾熒,裝盤即可。
6、麻醬菠菜
主料:菠菜400克。
調料:精鹽5克,白糖2克,蒜末4克,麻醬25克。
製作過程:將菠菜摘去老葉,洗淨。用旺火將鍋中的水燒開後,放入菠菜燙煮,撈出用涼白開水過涼,切成段。放入盤中,加入鹽、白糖、蒜末、麻醬拌勻即可。
料理要訣:燙菠菜火要旺,水要寬,水要煮沸,斷生立刻撈出,以免燙爛。
-
立春節氣心情狀態說說
隨着線上的、虛擬的社交的迅猛發展,越來越多人習慣於在線上發佈說說,用以記錄和分享生活日常。還在苦苦尋找個性、獨特的說說嗎?以下是小編整理的立春節氣心情狀態說說,希望對大家有所幫助。立春節氣心情狀態說說11、一年之計在於春,快快立下壯志事業創。願你立春快...
-
[優]春節的的趣事作文4篇
在日復一日的學習、工作或生活中,大家或多或少都會接觸過作文吧,作文一定要做到主題集中,圍繞同一主題作深入闡述,切忌東拉西扯,主題渙散甚至無主題。你所見過的作文是什麼樣的呢?下面是小編整理的春節的的趣事作文4篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。春節的的趣事作文篇1...
-
春節家鄉作文精品[3篇]
在日常學習、工作或生活中,大家都經常接觸到作文吧,藉助作文可以提高我們的語言組織能力。一篇什麼樣的作文才能稱之爲優秀作文呢?以下是小編收集整理的春節家鄉作文3篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。春節家鄉作文篇1“放冷假了,要功新年了!”“能夠置鞭炮了,又能回外婆家了...
-
(熱門)春節的優秀作文5篇
在日常的學習、工作、生活中,大家都嘗試過寫作文吧,藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。爲了讓您在寫作文時更加簡單方便,以下是小編幫大家整理的春節的優秀作文5篇,希望對大家有所幫助。春節的優秀作文篇1在中國春節是最隆重的節日,大家都...