韓式辣白菜的做法

1. 將白菜稍微沖洗一下瀝乾，切2半，在葉片之間均勻地撒鹽後揉搓一下，醃製6-8小時

2. 在小鍋裏放入150ml清水，加入2大勺糯米粉，開小火邊加熱邊不停攪拌，至形成濃稠的'糯米糊並鼓起大泡

3. 關火，拌入一大勺白糖至完全溶解，晾涼待用

4. 將姜去皮磨碎成姜泥，去皮的小半個蘋果也磨成泥，蒜頭壓成蒜蓉，都放在一個大碗裏

5. 再倒入已經晾涼的糯米糊，加入魚露和韓式辣椒粉，攪拌均勻

6. 醃好的白菜用清水漂洗一次，徹底擠幹水分，放在大盆裏待用

7. 將韭菜洗淨瀝乾後把根部拍一下，再切成手指長的長段，和之前的辣椒糯米糊拌勻

8. 把拌好的醃料抹在白菜上，每一片葉片都要掰開，把醃料仔細抹在菜幫上，菜葉部分帶過即可

9. 兩半顆白菜都徹底抹好醃料後把菜葉包起來，排放在保鮮盒裏，蓋上蓋子但不要緊扣，室溫下放置1-2天

10. 再轉移到冰箱，繼續低溫發酵5-7天即可食用