白菜的做法大全

白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即"圓白菜"或"洋白菜"。關於白菜的做法有哪些的呢。小編爲大家推薦。

白菜的做法大全一：

燉大白菜

菜譜簡介軟爛可口，風味宜人。材料主料：大白菜1000克，豬肚350克，

輔料：幹香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，

調料：鹽5克，豬油75克，味精3克做法1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜;

2.豬肚放在熱鍋中炒片刻;

3.香菇用水浸發後燉熟;

4.火腿切片蒸熟;

5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用鉢盛放，蓋豬肚，加精鹽和水;

6.再入蒸籠用旺火燉1小時;

7.取出獵肚、白菜放在盤裏，將香菇、火腿伴在兩邊;

8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、溼澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。

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白菜的做法大全二：

酸辣大白菜

料大白菜1棵、油1勺、生薑1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽做法1、將白菜洗淨後切成段，生薑切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油後，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去後，加入辣椒、陳醋、醬油少許，、=生薑片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。關鍵詞酸辣大白菜 白菜 大白菜 酸辣

白菜的做法大全三：

清蒸大白菜

材料白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，蔥薑絲5克。調料鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。做法1、把白菜從中間一劈爲二，留下菜葉部分(約800克)，縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。

2、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、蔥薑絲。

3、將制好的`澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可。小訣竅特點

色澤鮮豔，蒜香味濃，清脆爽口。

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澆汁的製作：1、鍋內添油燒至四成熱，下入魚頭(約1000克)小火煎至兩面金黃，下入大蔥大姜(各20克)煸出香味，加水10斤，再下入胡蘿蔔200克、洋蔥200克、芹菜芯500克、香菜500克、青尖椒200克，小火煮2小時，撈出瀝渣。2、調入味精500克、雞精250克、勁霸雞汁200克、力達老湯250克、李錦記蒸魚豉油1000克攪勻即成。關鍵詞清蒸大白菜 白菜 大白菜 清蒸