家常山藥的做法介紹
山藥一直都被奉爲物美價廉的滋補佳品,但是很少有人知道,山藥豆同樣也是營養又美味。山藥豆的.做法也非常多,可以煲湯、做菜,最經典的山藥豆的家常做法就是熬粥以及做拔絲,口感都很面,令人回味無窮。
冰糖拔絲山藥豆
材料:山藥豆500克,料酒,紅燒汁,姜,蒜,糖,鹽,麥芽糖
1、山藥豆500克,料酒、紅燒汁、姜、蒜。
2、鍋入油炒香蒜末薑末,倒入一勺紅燒汁。
3、加適量水,倒入一勺料酒、少許糖。
4、將山藥豆倒入湯汁內小火燜,開鍋後按個人口味加適量鹽繼續燜至少許湯汁關火即可。
注意:熬糖稀時一定要小火不停的攪拌,能拉出絲來立即關火。也可放油炒糖稀,都是勤攪拌才行,不然會胡鍋底,炒出來的糖也是苦的。
山藥豆薏米紅豆粥
材料:山藥豆,薏米,紅小豆,香米,冰糖
1、薏米、紅小豆洗淨,加溫水浸泡一夜。
2、山藥豆挑淨(一定要剔除不好的豆),洗淨乾淨,香米洗淨。
3、淨鍋加足水,下入薏米和紅小豆煮20分鐘,下入香米再煮半小時左右至熟爛。
4、加冰糖調味煮至稠狀即可。
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