清炒山藥的家常做法
山藥是一種營養價值豐富的食材,在中醫的角度認爲山藥的藥用價值遠遠超過了食用價值,綜合意見,認爲山藥用來當做食療食物是最爲合適的,清炒山藥的做法就是在這樣的認知條件下產生的。下面是小編分享給大家的清炒山藥的家常做法,希望對大家有幫助。
清炒山藥的做法:
清炒山藥的原料:山藥、豬肉;
清炒山藥的`配料:胡蘿蔔、蔥、米醋、鹽、雞精、油;
1、首先把肉切成片,最好薄一些。
2、山藥和胡蘿蔔去皮切成薄片,注意山藥去皮後會非常粘滑,拿不穩,切的時候一定要小心手。
3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。
4、肉炒到8成熟時把胡蘿蔔片放進去翻炒。
5、最後把山藥片倒進去翻炒均勻,爲了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點米醋,放鹽調味,炒到湯汁粘稠就可以放雞精然後出鍋了。
6、簡單、好吃、有營養的清炒山藥就做好了。
冰糖拔絲山藥豆
材料:山藥豆500克,料酒,紅燒汁,姜,蒜,糖,鹽,麥芽糖
1、山藥豆500克,料酒、紅燒汁、姜、蒜。
2、鍋入油炒香蒜末薑末,倒入一勺紅燒汁。
3、加適量水,倒入一勺料酒、少許糖。
4、將山藥豆倒入湯汁內小火燜,開鍋後按個人口味加適量鹽繼續燜至少許湯汁關火即可。
注意:熬糖稀時一定要小火不停的攪拌,能拉出絲來立即關火。也可放油炒糖稀,都是勤攪拌才行,不然會胡鍋底,炒出來的糖也是苦的。
山藥豆薏米紅豆粥
材料:山藥豆,薏米,紅小豆,香米,冰糖
1、薏米、紅小豆洗淨,加溫水浸泡一夜。
2、山藥豆挑淨(一定要剔除不好的豆),洗淨乾淨,香米洗淨。
3、淨鍋加足水,下入薏米和紅小豆煮20分鐘,下入香米再煮半小時左右至熟爛。
4、加冰糖調味煮至稠狀即可。
溫馨提示:
胡蘿蔔遇到肥肉會充分溶解胡蘿蔔素,所以炒這個菜的時候可以適量的用點肥肉;
吃出健康:
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
2、山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
美食禁忌:
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
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