小米的家常做法介紹
小米粥
材料:小米100克,水300毫升
製作:取100克新鮮的小米用清水淘一下,放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開啓電源,放入4個大棗和適量冰糖,開始熬粥;等電飯鍋裏的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下,然後倒入半杯子的'冷水繼續燒開;熬上40分鐘以上直到粥開始發黏時即可出鍋。
黑芝麻小米粥
材料:黑芝麻、玉米粒各2大匙,小米100克,鵪鶉蛋4個,冰糖適量
製作:先將黑芝麻炒熟、碾碎,鵪鶉蛋煮熟、去殼,小米洗淨;鍋裏放清水,燒開後放入小米、黑芝麻粉、玉米粒,以小火熬煮;待粥熟後放入冰糖,煮化後放入鵪鶉蛋即成。
小米胡蘿蔔泥
材料:小米50g,胡蘿蔔1根,水400ml
製作:將小米淘洗乾淨,放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯,晾涼,備用;胡蘿蔔去皮洗淨,上鍋蒸熟後,搗成泥狀,備用;將小米湯和胡蘿蔔泥混合攪拌均勻成糊狀,即可。
小米蒸排骨
材料:排骨,小米適量,生抽、極鮮醬油適量,蜂蜜1勺
1、小米洗乾淨,浸泡2小時,排骨用醬油和蜂蜜醃製至少半小時以上。
3、將醃製的排骨放在盤子裏,一塊塊鋪好,浸泡好的小米鋪在排骨上。
4、再將醃製的醬油舀兩勺在排骨裏。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可。
小米蜂蜜涼糕
材料:小米120g,水適量,蜂蜜適量,枸杞少許
1、小米洗淨,放入電燉鍋內膽,加水。
2、電燉鍋中加入適量水,放入裝好米和水的內膽,加蓋,隔水燉煮2小時左右。
3、待米粒軟爛,出鍋,用勺小心舀去表面多餘的水,攪拌均勻。
4、裝入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固後扣出,淋上蜂蜜,擺上枸杞點綴即可。
肉鬆小米飯
材料:白米飯300克,雞肉鬆1袋,食用油20克,高湯2小匙,精鹽0.25小匙,味精0.25小匙
製作:鍋內放油燒熱,加入米飯翻炒;再加入雞肉鬆、精鹽、高湯、味精炒勻即可。
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