雞肉的家常做法介紹
雞肉可以燉着吃,可以炒着吃,可以炸着吃,可以烤着吃,反正雞肉的做法是豐富多彩的。下文就爲你列舉出幾種雞肉的做法,趕緊來瞧瞧。
茄汁雞肉的做法:
1、將雞塊拭乾,以鹽塗抹,冰箱內放置2個鐘頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩面(不易起油粘鍋),雞皮向下在鍋中煎至金黃色;
2、當一面煎至金黃色後翻面再煎,將雞肉盛出待用,油留於鍋內;
3、煎香洋蔥,至軟嫩且略帶焦糖色,倒入番茄並翻炒出香,軟嫩後壓碎,再倒入蠶豆一同翻炒;
4、將雞肉放回鍋中,加入杏鮑菇塊,再加入高湯、黑胡椒和百里香,鹽調味,沸騰後上蓋小火燉煮即可;
5、燉至雞肉軟嫩,開蓋收汁即可享用,配上面包就最合適了。
麻辣雞肉的.做法:
1、將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油醃製3分鐘;
2、坐鍋點火,放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;
3、坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味後,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
蔥香雞肉卷的做法:
1、麪粉加水、鹽、雞精,攪拌成很稀的麪糊,能緩緩流動的狀態就可以了。
2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。
3、鏊子架在煤氣上,開中火。先在表面刷一層油,舀一大勺麪糊上去,用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋,輕輕刮開,使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周剷起來,翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜,放幾根雞肉條。
7、包起來用鏟子壓一壓,翻面再壓一壓,餅子變成金黃就好了。
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